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Le citron à la fête !

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Demain, samedi 11 février, la ville de Menton va donner le coup d’envoi de la Fête du citron® ! Pendant 20 jours, plus de 1200 artistes, danseurs et musiciens vont se produire dans toute la ville pour fêter cet agrume unique en son genre. L’événement, qui se tient depuis plus de 80 ans dans cette jolie ville du Sud-Est de la France met à l’honneur un ingrédient réputé pour sa saveur acide et ses nombreuses propriétés. Agrume le plus riche en vitamine C, il est aussi connu pour ses vertus antiseptiques, antioxydantes et pour favoriser la circulation sanguine et la digestion. Sa peau, quant à elle, a une forte teneur en huile essentielle.

Nous, chez Recettes-Thomson, nous aimons particulièrement ce fruit à la couleur du soleil pour toute la magie qu’il offre en cuisine ! Avec sa puissance aromatique, sa pulpe sucrée et son zeste parfumé, il est le partenaire parfait de toutes les envies de cuisine.
On l’aime…

Retrouvez toutes nos recettes à base de citron en tapant simplement « citron » dans la barre de recherche du blog (en haut à droite) !

Et vous, quelle est votre recette au citron préférée ? N’hésitez pas à la partager sur le blog dans la rubrique « Proposer une recette » !

Vive la galette !

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Le 7 janvier est une date importante dans nos calendriers de gourmands. Pourquoi ? Pour la galette des rois ! S’il y a bien une date à retenir avant de prendre les bonnes résolutions de l’année (« manger plus sain et diététique »), c’est bien celle-ci. Traditionnelle à la frangipane ou revisitée au chocolat, à la pomme ou à la poire, ou encore en forme de brioche aux fruits confits… la Galette n’en fait qu’à sa tête !

Mais savez-vous d’où nous vient cette tradition ?
Cette tradition typiquement française remonte au 13ème siècle et fut instituée par l’Eglise. A cette occasion, la galette était partagée en autant de portions que d’invités, plus une part. Cette portion supplémentaire, appelée « part du Bon Dieu » ou « part de la Vierge » était donnée au premier pauvre qui passait.
Et la fève ?
Son histoire remonte au temps des romains vers le 11ème siècle. En ces temps-là, il était commun de désigner le chef en cachant une pièce dans un morceau de pain; ce pouvait être une pièce d’argent, une pièce d’or ou bien pour les plus pauvres une fève (un haricot blanc). Celui qui la trouvait était alors élu. Plus tard ce pain fut remplacé par de la brioche. La première fève en porcelaine date des années 1870. Après les santons ce sont désormais des figurines de héros des temps modernes qui trônent dans nos galettes !

Côté cuisine, avez-vous une bonne recette de galette à nous faire découvrir ?

La tradition du Gâteau du Bonheur

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Aujourd’hui est un jour particulier sur le calendrier. Si certains superstitieux associent au vendredi 13 des signes malheureux, chez Recettes-Thomson nous nous plaisons à croire qu’il apporte surtout de la chance et du bonheur ! Et en ce premier mois de l’année, nous vous souhaitons de vivre mille et un bonheurs, des petits et des grands, pour illuminer votre quotidien.

En ce vendredi 13, nous avons envie de vous faire découvrir la recette du Gâteau du Bonheur. Connu aussi sous le nom de gâteau Hermann (origine alsacienne) ou Sherwood (chez nos amis britanniques), le Gâteau (ou pain) du bonheur repose sur une légende : c’est une recette que l’on ne peut faire qu’une seule fois dans sa vie et qui, dit-on, exaucerait les vœux de toute la famille. Que vous y croyez ou non, rien ne vous empêche de le réaliser et de le partager avec votre famille et vos amis… car finalement, le bonheur commence par là !

Pour pouvoir le réaliser, il faut qu’une personne vous offre une part du levain qu’elle a déjà réalisé (si vous voulez une recette de levain, dites-le nous, nous complèterons la recette). Le principe est très simple : chaque jour de la semaine, il faut ajouter un ingrédient à la pâte de levain que vous avez reçu (on appelle ça « nourrir la pâte »). Il faut débuter la recette un lundi et partager le levain en quatre parts le samedi (une part est à garder pour soi et sera cuite et les trois autres parts seront données à des proches pour être nourries et partagées à leurs tours).
Pour le réussir, il faut suivre la recette à la lettre et respecter trois règles :

  • Mélanger avec une cuillère en bois (le levain n’aime pas le métal)
  • Utiliser un grand plat en pyrex ou en silicone (mais toujours pas de métal)
  • Garder la préparation à température ambiante (20-25°C) et couverte d’un torchon de cuisine propre.

Retrouvez les étapes de la recette du Gâteau du Bonheur ICI!

Quelle différence entre un carpaccio, un tartare et un gravlax de saumon ?

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Le saumon fait partie des mets de choix pour les repas de fêtes. Savoureux, fondant, d’une belle couleur, il ravit les grands comme les plus jeunes.
Certains l’aiment cru, d’autre le préfèrent cuit… il existe une multitude de recettes pour régaler ses invités.
En cette veille de repas festifs, testons vos connaissances : savez-vous quelle est la différence entre un saumon cuisiné en carpaccio, en tartare et en gravlax ?

La réponse : l’origine bien sûr ! Petit voyage des saveurs en cuisine…

Le carpaccio est un hors d’œuvre italien, composé de tranches de saumon cru coupées très finement, servies froides avec un filet d’huile, du jus de citron, du sel et du poivre puis parsemé de copeaux de Parmiggiano Reggiano ou encore de pignons, de feuilles de roquette. Une entrée à servir bien fraîche !

Le Gravlax est une spécialité culinaire d’origine scandinave. Toujours à base de saumon cru (parfois fermenté), qu’on assaisonne de sel, d’une touche de sucre, de poivre blanc, d’aneth puis que l’on recouvre de film alimentaire et que l’on place sous des poids. Les filets marinent longuement (pendant 2 ou 3 jours) et l’eau qui se forme doit être retirée toutes les 8h-12h. A la fin de la conservation les filets sont ôtés de leur garniture et servis traditionnellement sur une tranche de pain.

Le tartare, quant à lui, est une spécialité française. Le cousin du célèbre steak tartare se réalise avec la chair de saumon, hachée et coupée au couteau, sur laquelle sont ajoutés des épices, des herbes (ciboulette, aneth..), des citrons, des condiments, des légumes… une entrée ou un plat qui se déguste très frais et qui est encore meilleur lorsqu’il est préparé minute ! Retrouvez l’une des recettes proposées par Vénus en cliquant ICI!

Alors… quelle est la « destination saumon » qui vous fait le plus rêver ?

15 novembre 2016 : c’est la journée mondiale du recyclage!

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Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du recyclage. L’occasion pour nous de rappeler les bons gestes et les solutions proposées pour recycler le maximum de produits que nous consommons, dont les produits électriques et le petit électroménager. En effet, faire le tri et recycler ne concerne pas que le verre, le plastique ou le carton. il est aujourd’hui possible de donner aussi une deuxième vie aux déchets électriques !

Retrouvez tous nos conseils pour recycler les appareils de petit électroménager usagés ou dont vous ne vous servez plus ici et là !

Ensemble, pour l’avenir de notre planète et des prochaines générations, engageons-nous dans une démarche éco-responsable !

 

 

 

Décorations de buffet Halloween

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Tic-Tac, Tic-Tac… dans quelques heures, fantômes, vampires et autres zombies vont se retrouver pour une fête de tous les diables ! Pour que la fête soit parfaite, nous avons préparé nos recettes en s’inspirant de vos talents avec notamment la soupe de potimarron au lard servie en verrines ou encore le gâteau à la clémentine et sa ganache au chocolat pour rester dans les tons !

Et pour mettre de l’ambiance sur le buffet, nous avons pioché des idées toutes simples deci-delà que nous partageons avec vous :
– les sucettes fantômes : couper en deux une banane et la glisser sur un bâtonnet comme pour en faire une glace, y ajouter deux pépites de chocolat pour faire les yeux. Les bâtonnets peuvent être piqués sur des oranges ou des pamplemousses pour tenir sur la table du buffet. C’est très rapide à faire !
– les balais de sorcières : un bâtonnet de bretzel au bout duquel on glisse du fromage effiloché. Fixer le fromage au bretzel avec un petit nœud de ciboulette, c’est encore plus mignon ! Vraiment facile à faire, même avec les plus petits !
– les momies saucisses : des mini saucisses enrubannées de pâte à tarte, que l’on glissera au four quelques minutes pour colorer rapidement. Vous pouvez y ajouter des « yeux » avec des petites olives noires.
– les hot dogs de la Famille Adams : tailler une encoche dans le haut d’une saucisse pour suggérer un ongle puis glisser la saucisse dans le pain avec du Ketchup. Effet sanglant garanti !
– les fantômes sucrés : réaliser de petites meringues et sur le haut, ajouter deux petits yeux en pépites de chocolat.

et vous qu’avez-vous prévu ce soir ? Avez-vous des astuces déco à nous partager pour le buffet ?

Nos idées recettes pour une cuisine savoureuse sans gluten

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Nous avons tous, dans notre entourage, une personne qui s’est, plus ou moins récemment, mise à manger sans gluten. Nous ne nous étendrons pas ici sur la partie médicale, les symptômes et les origines de la maladie, mais allons plutôt revenir sur la multitude choses que nous pouvons cuisiner sans gluten. En effet, la vie sans gluten peut aussi être variée et savoureuse !

Si la cuisine sans gluten impose davantage de lire les étiquettes des produits que l’on achète, elle invite surtout à faire davantage de cuisine « maison » et à varier plus que jamais son alimentation. Plutôt que de le voir comme une contrainte, ce type de régime alimentaire ouvre les voies d’une alimentation différente, privilégiant les fruits, les légumes et les plats préparés soi-même. Pour certains, c’est même l’opportunité de découvrir de nouveaux produits et de tester de nouvelles recettes. Par exemple, pour les gâteaux ou pains maison, il est possible de remplacer la farine de blé classique par de la farine de sarrasin, de maïs, de riz, de lupin, de châtaigne… bref, la liste est longue !

Que nous soyons allergiques, intolérants ou juste curieux de tester de nouveaux produits, nous allons découvrir et partager plein de nouvelles recettes pour concocter des plats pour toute la fa-mille. De l’entrée au dessert, voici notre idée de menu (à partir des recettes que vous pouvez retrouver directement sur la rubrique dédiée Recettes Sans Gluten, à réaliser avec vos appareils Thomson bien sûr !

En entrée : terrine de poisson, avec le cuiseur vapeur de Thomson (il suffit d’utiliser une farine sans gluten !)
En plat de résistance : riz à la vapeur et canard, avec le couscoussier électrique Couscook
En dessert : yaourts au chocolat, avec le multicuiseur Crea Cook +
Si vous aussi vous avez imaginé des recettes sans gluten avec vos appareils Thomson, n’hésitez pas à les partager ici !

Les heureux gagnants des concours de l’été sont…

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Les deux concours proposés par Recettes-Thomson qui ont animé votre été touchent à leur fin. Avant toute chose, nous tenions à vous remercier puisque vous avez été une fois de plus très nombreux à participer. Désormais tout le monde a hâte de connaitre les résultats et souhaite savoir qui a remporté une sorbetière, un mixeur ou un robot multifonction. L’heure est venue de mettre fin à ce suspens insoutenable. 🙂

Les cinq gagnants du grand jeu Sorbet & Co

Vous avez été 8 514 internautes passionnés de cuisine à participer au jeu des paires Sorbet & Co et à aider le marchand de glace à faire le tri parmi ses parfums. Le tirage au sort a été effectué par nos soins et voici le moment tant attendu de dévoiler les cinq heureux gagnants. Alain N., Elodie R. et Christophe H. remportent chacun une sorbetière Sorbet & Co pour préparer de magnifiques desserts glacés. Le mixeur plongeant et son livre de recettes de glaces sans sorbetière revient à Chantal E. Et enfin c’est Edouard T. qui recevra le kit de moules de glaces à l’eau. Surtout n’hésitez pas à partager sur la page Recette-Thomson vos meilleures recettes glacées réalisées avec vos nouveaux équipements.

Concours avec Mlle Pah : le Genimix à la clé

Le concours avec notre bloggeuse partenaire Mlle Pah s’achève également. Nous remercions les 1108 participants d’avoir tenté leur chance. Le robot multifonction Genimix Pro vous a motivé à participer plus que jamais mais comme dans tout concours, il nous faut désigner un vainqueur. Mlle Pah nous a communiqué le nom du gagnant après avoir procédé à un tirage au sort. L’heureuse élue est Julie Wailly qui pourra réaliser toutes sortes de plats grâce aux nombreux programmes de l’appareil.

Merci à tous et à toutes d’avoir joué avec nous et avec notre partenaire Mlle Pah! A bientôt sur Recettes-Thomson pour trouver l’inspiration ou partager vos idées et secrets de cuisine.

L’été gagnant avec Recettes-Thomson !

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Recettes-Thomson n’oublie pas ses fidèles abonnés pendant les vacances. Au contraire, cette période estivale est l’occasion de vous faire jouer et gagner de magnifiques lots qui vous permettront d’innover et de repousser vos limites en cuisine.

J-2 avant la fin du Grand Jeu Sorbet

Le Grand Jeu de l’été touche à sa fin mais il vous reste encore deux jours pour y participer en vous connectant sur la page Facebook des Recettes-Thomson. Les gagnants recevront de très beaux lots : 3 sorbetières Sorbet & Co, 1 mixeur plongeant assorti d’1 livre de recettes de glaces et 1 kit de moules de glaces à l’eau !  De quoi préparer de bonnes glaces pour résister à la chaleur de l’été.

Pour jouer → http://bit.ly/28KthqI

Concours en partenariat avec Mademoiselle Pah

Vous êtes un véritable chef en cuisine, le Michel-Ange des fourneaux et vous souhaitez remporter un nouveau robot pour réaliser vos meilleures recettes ? Mademoiselle Pah et Recettes-Thomson vous proposent un concours avec à la clé le GENI MIX PRO Thomson -d’une valeur de 549€- à gagner ! Un robot multifonction très performant : 18 programmes possibles pour cuisiner toutes vos envies !

Plus une minute à perdre rendez-vous ici pour tenter votre chance !