Halte aux préjugés ! La cuisine vapeur n’est pas uniquement une « cuisson de régime ». L’huile d’olive et le beurre demi-sel ne sont pas indispensables pour régaler nos papilles et celles de nos proches. Les plats gras et trop cuits de la cantine scolaire et nos pauses dej’ englouties en 15 minutes chrono ? On peut faire mieux. La vapeur pourrait bien nous réapprendre le vrai goût des choses. On s’y met ce soir ?  

Pourquoi la cuisson vapeur est-elle si saine ?

Pas besoin de ressortir de nos greniers nos vieux cahiers d’écoliers. Les multicuiseurs (ou autocuiseurs), comme le Crea Cook de Thomson par exemple, disposent d’un panier vapeur qui permet de faire cuire de nombreux aliments via la condensation. L’eau (ou le bouillon) s’évapore avec la chaleur, et c’est cette vapeur d’eau qui remonte dans le panier et vient lentement cuire nos petits plats. Cette cuisson douce et sans ajout de matière grasse est idéale pour préserver la qualité nutritionnelle des aliments et nous garantir une excellente assimilation des nutriments. Tout simplement.

Cuisine vapeur = cuisine insipide ?

Cachés derrière leur manteau de sel et de gras, certains aliments perdent toutes leurs saveurs et gourmandise. En ajoutant un peu de bouillon à l’eau de cuisson, on retrouve le goût original de ce qu’on mange et ça, ça vaut toutes les sauces à la crème du monde. En plus, la cuisine vapeur ne se limite pas à une poêlée de légumes. De nombreuses recettes appétissantes existent : jetez un œil aux recettes réalisées au cuiseur vapeur ici.

Nos recettes rapides et 100% vapeur pour aller à l’essentiel

C’est soirée vapeur à la maison ! Avec votre cuiseur vapeur (nous, on a utilisé le Crea Cook), emmenez vos papilles en voyage en cuisinant des recettes asiatiques ou exotiques. On en a testé quelques-unes comme les brochettes de gambas marinées au fenouil. Pour les enfants, on a testé les pains surprises farcis à la viande et cuits à la vapeur. Enfin, profitez comme nous d’un délicieux rôti de porc farci aux lardons et échalotes accompagné de ses pommes vapeur et piochez dedans toute la semaine !