Recipe preparation

• 1Pelez les échalotes et l’ail. Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Versez l'ail et les échalotes, avec le persil (réservez quelques feuilles pour décorer), dans le bol. Fermez le couvercle.
• 2Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 5 | Secondes: 5
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol avec la spatule. Pesez et ajoutez les 40g de beurre. Fermez le couvercle.
• 4Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 3
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 5Brossez et grattez les cèpes. Coupez-les. Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez les 400g de cèpes dans le bol. Salez. Fermez le couvercle.
• 6Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 7Ouvrez le couvercle. Pesez et ajoutez les 600g d’eau, et le cube de bouillon de volaille, dans le bol. Fermez le couvercle.
• 8Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 20
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 9Ouvrez le couvercle. Pesez et ajoutez les 400g de crème liquide dans le bol. Fermez le couvercle.
• 10ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU ROBOT POUR LE MANIPULER.
• 11Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 7 | Secondes: 20
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 12Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Servez le velouté de cèpes. Bon appétit !