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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pesez les 400g d'oignons épluchés, coupés en 2, pesez et ajoutez les 200g de carottes dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 7
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le bol, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez les 2 c à soupe d'huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle, bouchon ouvert.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Minutes: 6
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Pendant ce temps, détaillez l'épaule d'agneau en gros cubes. Ouvrez le couvercle, pesez les 500g de dés d’épaules d’agneau, appuyez sur tare, pesez les 70g de miel, ajoutez 1 c à café de gingembre, la demie c à café de cannelle, les 2 doses de safran, le jus d'un demi citron, la demie c à café de cumin, le sel et le poivre, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 80°C | Minutes: 60
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Pendant ce temps, mettez les 400g de semoule de blé, les 4 c à soupe d'huile d'olive, et 1 pincée de sel dans un saladier. Mélangez le tout à la fourchette et couvrez-la d'eau à température ambiante. Laissez-la gonfler et faites-la cuire dans une casserole d’eau, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- 8Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez les 100g d'abricots, appuyez sur tare, pesez les 60g d'amandes. Fermez le couvercle.
- 9Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 10Ouvrez le couvercle, versez le contenu du bol dans un plat de service et parsemez le tout de coriandre. Servez bien chaud.
Tajine d’agneau aux abricots
Conseils du Chef
Laissez vous tenter par les variantes de tajines : aux olives, aux raisons secs, aux légumes, aux pruneaux....
Moyen
Plus d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 400 g d'oignons
- 200 g de carottes, épluchées et coupées en tronçons
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 500 g d'épaule d'agneau désossée
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- 2 doses de safran en poudre
- ½ citron jaune
- 70 g de miel
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 400 g de semoule de blé
- 100 g d'abricots secs dénoyautés
- 60 g d'amandes émondées
- ½ bouquet de coriandre fraîche, ciselé
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pesez les 400g d'oignons épluchés, coupés en 2, pesez et ajoutez les 200g de carottes dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 7
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le bol, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez les 2 c à soupe d'huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle, bouchon ouvert.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Minutes: 6
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Pendant ce temps, détaillez l'épaule d'agneau en gros cubes. Ouvrez le couvercle, pesez les 500g de dés d’épaules d’agneau, appuyez sur tare, pesez les 70g de miel, ajoutez 1 c à café de gingembre, la demie c à café de cannelle, les 2 doses de safran, le jus d'un demi citron, la demie c à café de cumin, le sel et le poivre, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 80°C | Minutes: 60
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Pendant ce temps, mettez les 400g de semoule de blé, les 4 c à soupe d'huile d'olive, et 1 pincée de sel dans un saladier. Mélangez le tout à la fourchette et couvrez-la d'eau à température ambiante. Laissez-la gonfler et faites-la cuire dans une casserole d’eau, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- 8Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez les 100g d'abricots, appuyez sur tare, pesez les 60g d'amandes. Fermez le couvercle.
- 9Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 10Ouvrez le couvercle, versez le contenu du bol dans un plat de service et parsemez le tout de coriandre. Servez bien chaud.
