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Recipe preparation
- 1Pelez l’oignon et l’ail. Ouvrez le couvercle, et disposez la lame dans le bol. Mettez l'oignon et l'ail dans le bol puis fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3 Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez les 50 ml d'huile d’olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle et ajoutez les 500 ml d'eau, pesez et ajoutez les 350g de poissons de roche et les 400g de poissons de mer avec les têtes, 1 pincée de piment, le céleri coupé en rondelles, le bouchon de pastis, le morceau de fenouil. Pesez et ajoutez les 50g de concentré de tomates, salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 25
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU ROBOT POUR LE MANIPULER.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Passez la préparation au chinois avant de la servir. Bon appétit !
Soupe de poissons
Conseils du Chef
Servez la soupe de poissons avec des tranches de pain grillées, de la rouille et du gruyère râpé.
Moyen
Moins d'1 heure
Entrée
Ingredients
- 350 g de poissons de roche coupés en morceaux
- 400 g de poissons de chalut coupés en morceaux
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 blanc de poireau
- 1 branche de céleri
- 500 ml d'eau
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 bouchon de Pastis
- 1 morceau de fenouil
- 70 g de concentré de tomates
- 50 ml d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Recipe preparation
- 1Pelez l’oignon et l’ail. Ouvrez le couvercle, et disposez la lame dans le bol. Mettez l'oignon et l'ail dans le bol puis fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3 Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez les 50 ml d'huile d’olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle et ajoutez les 500 ml d'eau, pesez et ajoutez les 350g de poissons de roche et les 400g de poissons de mer avec les têtes, 1 pincée de piment, le céleri coupé en rondelles, le bouchon de pastis, le morceau de fenouil. Pesez et ajoutez les 50g de concentré de tomates, salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 25
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU ROBOT POUR LE MANIPULER.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Passez la préparation au chinois avant de la servir. Bon appétit !
