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Recipe preparation
- 1Quadrillez les magrets côté peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ouvrez le couvercle et ajoutez la lame. Ajoutez les 2 gousses d'ail pelées, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, et raclez les parois du bol avec la spatule. Pressez les 2 oranges, ajoutez le jus, les 2 c à soupe de miel, et les 2 c à soupe de vinaigre balsamique dans me bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Versez cette marinade sur les magrets, et mettez-les au frais 2 heures.
- 6Faites cuire les magrets égouttés dans une poêle, côté peau. Disposez les magrets dans des papillotes en papier sulfurisé, ajoutez 1/2 orange coupée en lamelles, puis disposez-les dans le panier de cuisson vapeur. Dans le bol, versez 20 cl d'eau et ajoutez la marinade. Fixez le panier vapeur sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 7Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 120°C | Minutes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 8Découpez les magrets en tranches fines. Mélangez le jus de cuisson à la marinade, et nappez de sauce.
Magret de canard à l’orange
Conseils du Chef
Vous pouvez accompagner votre magret d’un riz cuit à la vapeur.
Moyen
Moins d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 2 magrets de canard
- 2 oranges + 1/2 orange
- 20 cl d'eau
- 25 g de graines de sésame
- 2 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Quadrillez les magrets côté peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ouvrez le couvercle et ajoutez la lame. Ajoutez les 2 gousses d'ail pelées, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, et raclez les parois du bol avec la spatule. Pressez les 2 oranges, ajoutez le jus, les 2 c à soupe de miel, et les 2 c à soupe de vinaigre balsamique dans me bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Versez cette marinade sur les magrets, et mettez-les au frais 2 heures.
- 6Faites cuire les magrets égouttés dans une poêle, côté peau. Disposez les magrets dans des papillotes en papier sulfurisé, ajoutez 1/2 orange coupée en lamelles, puis disposez-les dans le panier de cuisson vapeur. Dans le bol, versez 20 cl d'eau et ajoutez la marinade. Fixez le panier vapeur sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 7Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 120°C | Minutes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 8Découpez les magrets en tranches fines. Mélangez le jus de cuisson à la marinade, et nappez de sauce.
