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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, décortiquez et pesez les 500 g de crevettes à l'aide du robot. Placez-les dans un saladier, ajoutez le jus de citron et laissez-les mariner au réfrigérateur. Pendant ce temps, disposez la lame dans le bol, ajoutez les 30 pistaches, les 3 gousses d'ail pelées, l’oignon épluché et coupé en 2, 1 c à c de baies roses dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les bords du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez 1 c à c de piment, pesez les 20g de sucre, pesez 30 g d’huile de sésame. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, ajoutez le jus de la clémentine, pesez les 70g de crème liquide. Poivrez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, laissez refroidir la sauce, puis mélangez-la aux crevettes dans le saladier. Laissez le tout mariner durant 10 minutes. Mettez à chauffer le reste de l’huile dans un wok et faites sauter les crevettes quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la sauce s’épaississe et caramélise légèrement. Mélangez tous vos ingrédients à votre mesclun. Votre salade est prête !
Salade de crevettes thaï
Conseils du Chef
Ajoutez un demi-pamplemousse en dés pour plus de fraîcheur.
Moyen
Moins de 30 minutes
Entrée
Ingredients
- 500 g crevettes décortiquées
- 10 g jus de citron
- 30 pistaches émondées
- 3 gousses ail
- 1 oignon
- 1 c. à café rase piment doux moulu
- 1c. à café rase baies roses
- 20 g sucre
- 1 clémentine juteuse
- 30 g huile de sésame
- 70 g crème entière liquide
- 1 sachet de mesclun
- Sel
- Poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, décortiquez et pesez les 500 g de crevettes à l'aide du robot. Placez-les dans un saladier, ajoutez le jus de citron et laissez-les mariner au réfrigérateur. Pendant ce temps, disposez la lame dans le bol, ajoutez les 30 pistaches, les 3 gousses d'ail pelées, l’oignon épluché et coupé en 2, 1 c à c de baies roses dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les bords du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez 1 c à c de piment, pesez les 20g de sucre, pesez 30 g d’huile de sésame. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, ajoutez le jus de la clémentine, pesez les 70g de crème liquide. Poivrez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, laissez refroidir la sauce, puis mélangez-la aux crevettes dans le saladier. Laissez le tout mariner durant 10 minutes. Mettez à chauffer le reste de l’huile dans un wok et faites sauter les crevettes quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la sauce s’épaississe et caramélise légèrement. Mélangez tous vos ingrédients à votre mesclun. Votre salade est prête !
