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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Pelez les 4 gousses d’ail. Ajoutez l'oignon pelé, coupez en deux, 2 gousses pelées, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez l’eau, le cube de bouillon. Placez le panier vapeur sur le bol. Plantez les deux gousses d'ail restantes, dans le rôti, ajoutez la feuille de laurier, et le thym au contact de la viande. Aidez-vous des ficelles pour les faire tenir. Salez et poivrez la viande. Placez le rôti dans le panier vapeur. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 45
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Au terme de la cuisson, retirez le panier et réservez. Gardez 250 g de bouillon dans le bol. Ajoutez 120g de vin blanc et 1 c à soupe de Maïzena (à ajuster selon la consistance souhaitée). Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 80°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Faites chauffer les 2 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faites dorer le rôti. Filtrez le jus, si vous le souhaitez. Découpez le rôti et servez-le avec la sauce réduite.
Rôti de porc
Conseils du Chef
Pour un rôti de porc encore plus caramélisé, préchauffez le four à 210 degrés (après la cuisson vapeur) badigeonnez le rôti avec le mélange suivant : 2 c. à soupe de miel liquide, 1 c. à café de moutarde, 1 tour de moulin à poivre noir 1 c. à café de thym sec. Enfournez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson et le temps de faire réduire le jus comme indiqué dans la recette.
Moyen
Plus d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 600 g de rôti de porc
- 600 g d’eau
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 bouillon cube
- 120 g de vin blanc sec
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- 1 c. à soupe de Maïzena
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Pelez les 4 gousses d’ail. Ajoutez l'oignon pelé, coupez en deux, 2 gousses pelées, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez l’eau, le cube de bouillon. Placez le panier vapeur sur le bol. Plantez les deux gousses d'ail restantes, dans le rôti, ajoutez la feuille de laurier, et le thym au contact de la viande. Aidez-vous des ficelles pour les faire tenir. Salez et poivrez la viande. Placez le rôti dans le panier vapeur. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 45
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Au terme de la cuisson, retirez le panier et réservez. Gardez 250 g de bouillon dans le bol. Ajoutez 120g de vin blanc et 1 c à soupe de Maïzena (à ajuster selon la consistance souhaitée). Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 80°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Faites chauffer les 2 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faites dorer le rôti. Filtrez le jus, si vous le souhaitez. Découpez le rôti et servez-le avec la sauce réduite.
