Recipe preparation

• 1Faites tremper les morilles dans 20 cl d’eau tiède pendant 15 min.
  Égouttez-les et plongez-les 10 min dans 20 cl d’eau chaude.
  Réservez l’eau. Rincez puis égouttez les morilles.
  Pelez et émincez les échalotes et l’ail.
• 2Mettez les blancs de poulet à dorer dans le récipient de cuisson avec le beurre et l’huile, pendant 5 min en mode "dorage", sans attendre la fin du préchauffage.
  Retournez-les régulièrement durant la cuisson.
  Salez et poivrez.
  Retirez-les et remplacez-les par les échalotes et l’ail. Laissez-les dorer quelques minutes à découvert. Arrosez de Cognac et flambez.
  Remettez le poulet.
  Ajoutez le vin blanc, les morilles et leur jus ainsi que le cube de bouillon émietté.
  Parfumez avec le curcuma.
  Laissez cuire 15 min toujours avec le mode "dorage" (le liquide va énormément diminuer). Versez à nouveau 15 cl d’eau chaude.
  Fermez le couvercle.
  Lancez la cuisson sous pression pour 10 min en mode "manuel".
• 3Mélangez la crème liquide avec la fécule de pomme de terre.
  Versez cette préparation dans le récipient de cuisson.
  Remuez de façon à obtenir une sauce homogène.
  Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  Servez avec du riz ou des pâtes fraîches.