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Recipe preparation
- 1Coupez vos poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Ouvrez le couvercle, versez 1 L d'eau dans le bol, installez le panier de cuisson vapeur par-dessus. Disposez les blancs de poireaux à l'intérieur puis refermez avec le couvercle adéquat.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et réservez les poireaux dans un plat et laissez-les refroidir. Videz l'eau du bol en prenant soin de ne pas vous brûler. Disposez la lame et coupez en dés votre betterave. Pesez 200 g de betterave, pesez 15 g de vinaigre de vin, pesez 15 g et d'huile de noix, pesez 60 g de framboises. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, nappez les poireaux de la sauce vinaigrette que vous venez de réaliser.
Poireaux à la vinaigrette de betterave
Conseils du Chef
Utilisez le vert des poireaux pour d'autres recettes : une fondue, soupe ou même un risotto.
Moyen
Moins d'1 heure
Entrée
Ingredients
- 4 blancs de poireaux
- 60 g de framboises
- 1 betterave, rouge cuite de 200 g
- 15 g de vinaigre de vin rouge
- 15 g d'huile de noix
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Coupez vos poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Ouvrez le couvercle, versez 1 L d'eau dans le bol, installez le panier de cuisson vapeur par-dessus. Disposez les blancs de poireaux à l'intérieur puis refermez avec le couvercle adéquat.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et réservez les poireaux dans un plat et laissez-les refroidir. Videz l'eau du bol en prenant soin de ne pas vous brûler. Disposez la lame et coupez en dés votre betterave. Pesez 200 g de betterave, pesez 15 g de vinaigre de vin, pesez 15 g et d'huile de noix, pesez 60 g de framboises. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, nappez les poireaux de la sauce vinaigrette que vous venez de réaliser.
