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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 300 g d'eau, 10 g de levure de boulanger déshydratée dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 37°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Ajoutez 500 g de farine, 1 c à café de sel dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Transvasez le contenu du bol, dans un récipient couvert d'un film plastique, puis réservez pendant 1h30. Donnez une forme ronde ou ovale à votre pâton.
- 6Graissez légèrement votre cocotte et placez-y votre pâton. Badigeonnez le pâton avec un peu d'eau, saupoudrez de farine et réalisez les entailles afin que le pain se développe uniformément.
- 7Fermez la cocotte avec son couvercle. Enfournez pendant 50 min à 240°C. Une fois votre pain cuit, sortez-le immédiatement de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille afin que l’humidité s’évapore, sans que la croûte se ramolisse.
Pain cocotte
Conseils du Chef
avec farine blanche, farine complète, semi-complète. Vous pouvez aussi rajouter des noix, des figues, un mix de graines (lin, sésame, tournesol…)
En fin de cuisson, si le pain n’est pas assez coloré, vous pouvez ôter le couvercle et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
Surtout, ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson !
Moyen
Plus d'1 heure
Apéritif
Ingredients
- 300 g eau
- 10 g levure de boulanger déshydratée
- 500 g farine
- 1 c à café de sel
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 300 g d'eau, 10 g de levure de boulanger déshydratée dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 37°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Ajoutez 500 g de farine, 1 c à café de sel dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Transvasez le contenu du bol, dans un récipient couvert d'un film plastique, puis réservez pendant 1h30. Donnez une forme ronde ou ovale à votre pâton.
- 6Graissez légèrement votre cocotte et placez-y votre pâton. Badigeonnez le pâton avec un peu d'eau, saupoudrez de farine et réalisez les entailles afin que le pain se développe uniformément.
- 7Fermez la cocotte avec son couvercle. Enfournez pendant 50 min à 240°C. Une fois votre pain cuit, sortez-le immédiatement de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille afin que l’humidité s’évapore, sans que la croûte se ramolisse.
Je mets une farine aux céréales spécial pain. Très bonne recette manque juste de sel.