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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, insérez la lame dans le bol. Pesez 300g d'eau, appuyez sur tare, pesez les 40g de sucre, appuyez sur tare, pesez 25g de levure de boulanger. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 37°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, pesez 500g de farine. Fermez le couvercle. Pendant le temps de la prochaine étape, retirez les queues des figues et coupez-les en 4. Incorporez les figues coupées lors des 30 dernières secondes de pétrissage.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle et réservez la pâte. Laissez-la reposer 2h dans un saladier recouvert d'un linge. Elle doit doubler de volume. Dégazez et façonnez la pâte en forme de boule. Laissez reposer de nouveau 30 min à 1 h. Enfournez 20 min à 240°, après avoir humidifié votre pain avec un pinceau. Laissez-les refroidir avant de les déguster.
Pain aux figues
Conseils du Chef
Ajoutez quelques graines de pavot pour la décoration.
Moyen
Moins de 30 minutes
Apéritif
Ingredients
- 300 g d'eau
- 25 g de levure fraîche de boulanger
- 40 g de sucre
- 500 g de farine T55
- 1 c. à café de sel
- 180 g de figues sèches
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, insérez la lame dans le bol. Pesez 300g d'eau, appuyez sur tare, pesez les 40g de sucre, appuyez sur tare, pesez 25g de levure de boulanger. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 37°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, pesez 500g de farine. Fermez le couvercle. Pendant le temps de la prochaine étape, retirez les queues des figues et coupez-les en 4. Incorporez les figues coupées lors des 30 dernières secondes de pétrissage.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle et réservez la pâte. Laissez-la reposer 2h dans un saladier recouvert d'un linge. Elle doit doubler de volume. Dégazez et façonnez la pâte en forme de boule. Laissez reposer de nouveau 30 min à 1 h. Enfournez 20 min à 240°, après avoir humidifié votre pain avec un pinceau. Laissez-les refroidir avant de les déguster.
