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Recipe preparation
- 1Pelez la gousse d’ail. Pelez l’oignon, coupez-le en deux et mettez le tout dans le bol après avoir disposé la lame. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol avec la spatule. Epluchez vos 2 carottes et coupez-les en rondelles. Equeutez votre persil, après l’avoir rincé. Ajoutez-le dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Pesez les 30g d'huile d’olive. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 90°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez 1 kg de viande de veau dans le bol. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 6
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, pesez les 75g d'eau, ajoutez les carottes coupées en rondelles, la boite de tomates pelées, le cube de volaille dans le bol, salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Ouvrez le couvercle, pesez les 25g de concentré de tomates, appuyez sur tare, pesez les 25g de maïzena. Fermez le couvercle, bouchon ouvert.
- 12Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 13Transvasez dans un plat de présentation et saupoudrez de persil. Servez chaud.
Osso bucco
Conseils du Chef
Servez l'Osso bucco avec des tagliatelles fraîches ou des haricots verts simplement cuits à l’eau.
Vous pouvez ajouter à la préparation des champignons de Paris et des olives noires.
Moyen
Moins d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 1 kg de viande de veau pour osso bucco
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'huile d'olive
- 2 carottes
- 1 boîte de tomates pelées
- 75 g d'eau
- 25 g de concentré de tomates
- 25 g de maïzena
- 1 cube de volaille
- persil
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Pelez la gousse d’ail. Pelez l’oignon, coupez-le en deux et mettez le tout dans le bol après avoir disposé la lame. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol avec la spatule. Epluchez vos 2 carottes et coupez-les en rondelles. Equeutez votre persil, après l’avoir rincé. Ajoutez-le dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Pesez les 30g d'huile d’olive. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 90°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez 1 kg de viande de veau dans le bol. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 6
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, pesez les 75g d'eau, ajoutez les carottes coupées en rondelles, la boite de tomates pelées, le cube de volaille dans le bol, salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Ouvrez le couvercle, pesez les 25g de concentré de tomates, appuyez sur tare, pesez les 25g de maïzena. Fermez le couvercle, bouchon ouvert.
- 12Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 13Transvasez dans un plat de présentation et saupoudrez de persil. Servez chaud.
