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Recipe preparation
- 1Préchauffez le four à 160°C. Ajoutez les 150 g de noisettes sur une plaque de pâtisserie chemisée avec du papier sulfurisé. Puis enfournez les noisettes pendant 20min. Retirez la peau des noisettes à l’aide d’un tamis ou d’un torchon propre. Placez les noisettes à l’intérieur et roulez vos mains dessus, la peau restera normalement collée au torchon.
- 2Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pesez et ajoutez les 150 g de sucre glace, pesez 150g de noisettes dans le bol. Fermez le couvercle.
- 3Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 4Ouvrez le couvercle et raclez les parois à l'aide de la spatule. Fermez le couvercle. Répétez 2 fois l'étape précédente en raclant à chaque fois les parois du bol avec la spatule.
- 5Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, puis pesez et ajoutez les 150 g de chocolat au lait. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 50°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Raclez les parois à l’aide de la spatule, fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 50°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Ouvrez le couvercle, réservez la préparation dans un récipient, dans un bocal si vous voulez une consistance liquide. Si vous voulez un aspect solide, versez-le dans un récipient tapissé d'un film alimentaire ou dans n'importe quel moule en silicone, Réservez 3h au réfrigérateur. Puis découpez-les en cube et conservez-les dans une boite à réserver dans un endroit frais.
Gianduja maison
Conseils du Chef
Le gianduja est "le praliné italien" : réalisé à base de noisette, chocolat au lait et sucre, il peut se manger comme un chocolat ou il est possible de l'utiliser pour réaliser des cake, une ganache ou encore une chantilly au gianduja.
Moyen
Moins de 30 minutes
Dessert & pâtisserie
Ingredients
- 150 g de noisettes
- 150 g de sucre glace
- 150 g de chocolat au lait
Recipe preparation
- 1Préchauffez le four à 160°C. Ajoutez les 150 g de noisettes sur une plaque de pâtisserie chemisée avec du papier sulfurisé. Puis enfournez les noisettes pendant 20min. Retirez la peau des noisettes à l’aide d’un tamis ou d’un torchon propre. Placez les noisettes à l’intérieur et roulez vos mains dessus, la peau restera normalement collée au torchon.
- 2Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pesez et ajoutez les 150 g de sucre glace, pesez 150g de noisettes dans le bol. Fermez le couvercle.
- 3Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 4Ouvrez le couvercle et raclez les parois à l'aide de la spatule. Fermez le couvercle. Répétez 2 fois l'étape précédente en raclant à chaque fois les parois du bol avec la spatule.
- 5Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, puis pesez et ajoutez les 150 g de chocolat au lait. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 50°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Raclez les parois à l’aide de la spatule, fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 50°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Ouvrez le couvercle, réservez la préparation dans un récipient, dans un bocal si vous voulez une consistance liquide. Si vous voulez un aspect solide, versez-le dans un récipient tapissé d'un film alimentaire ou dans n'importe quel moule en silicone, Réservez 3h au réfrigérateur. Puis découpez-les en cube et conservez-les dans une boite à réserver dans un endroit frais.
