Recipe preparation

• 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 200 g de jambon serrano dans le bol. Fermez le couvercle.
• 2Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 4 | Secondes: 4
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 3Ouvrez le couvercle. Transvasez le contenu du bol dans un récipient puis réservez. Ajoutez 2 oeufs dur dans le bol. Fermez le couvercle.
• 4Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 4 | Secondes: 2
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 5Ouvrez le couvercle. Transvasez le contenu du bol dans un récipient puis réservez. Ajoutez 50 g d'oignons coupés en 2, 100 g de beurre coupé en morceaux dans le bol. Fermez le couvercle.
• 6Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 5 | Secondes: 5
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 7Ouvrez le couvercle. Raclez les parois du bol avec la spatule. Fermez le couvercle.
• 8Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 3
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 9Ouvrez le couvercle. Ajoutez 170 g de farine dans le bol. Fermez le couvercle.
• 10Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 2 | Minutes: 3
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 11Ouvrez le couvercle. Ajoutez 600 g de lait entier à température ambiante, 1 pincée de noix de muscade moulue, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le bol. Fermez le couvercle.
• 12Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 6 | Secondes: 12
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 13Ouvrez le couvercle. Ajoutez 1/4 du jambon serrano. Fermez le couvercle.
• 14Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 4 | Temperature 120°C | Minutes: 7
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 15Réservez dans le bol pendant 10 min. Ouvrez le couvercle. Transvasez dans un saladier. Ajoutez les 3/4 restant du jambon et les oeufs durs hachés. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire.
• 16Transvasez dans une poche à douille puis réservez au frigo pendant 2h. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs dans un récipient. Mettez 140 g de chapelure dans un bol.
• 17Formez un boudin en mettant un embout assez large sur votre poche à douille ou en vous aidant de 2 c à soupe. Passez le boudin d’abord dans l’oeuf puis ensuite dans la chapelure. Mettre le boudin en forme de croquette (vous pouvez le rouler).
• 18Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire. Faites frire à la poêle un peu profonde dans une bonne dose d'huile très chaude. Posez sur un papier absorbant pour éponger l’excès de gras.