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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, placez le fouet sur la lame. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pesez et ajoutez les 500g de pommes de terre, ajoutez les 200ml de lait, le sel et le poivre. Fermez le couvercle, bouchon ouvert.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 24
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, enlevez le fouet. Pesez et ajoutez les 25g de beurre demi-sel dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Secondes: 40
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Détachez les chairs des cuisses de canard confites et déposez-les, avec le persil dans un plat à gratin. Recouvrez le tout de purée. Saupoudrez de chapelure. Placez quelques noisettes de beurre pour qu’une couche croustillante se forme. Enfournez 15 minutes sous le grill de votre four. Servez chaud.
Parmentier de canard
Conseils du Chef
Vous pouvez ajouter avec les cuisses de canard, des petits dés de carottes. Pensez à les blanchir avant de les placer dans le plat à gratin.
Moyen
Plus d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 2 cuisses de canard confites
- 500 g de pommes de terre
- 200 ml de lait
- 25 g de beurre demi-sel
- 1 pincée de noix de Muscade
- Chapelure
- 1 branche de persil frais
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, placez le fouet sur la lame. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pesez et ajoutez les 500g de pommes de terre, ajoutez les 200ml de lait, le sel et le poivre. Fermez le couvercle, bouchon ouvert.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 24
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, enlevez le fouet. Pesez et ajoutez les 25g de beurre demi-sel dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Secondes: 40
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Détachez les chairs des cuisses de canard confites et déposez-les, avec le persil dans un plat à gratin. Recouvrez le tout de purée. Saupoudrez de chapelure. Placez quelques noisettes de beurre pour qu’une couche croustillante se forme. Enfournez 15 minutes sous le grill de votre four. Servez chaud.
