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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pesez les 50g d'huile d'olive, pesez les 150g d’oignon épluché et coupé en 2, les 3 gousses d'ail pelées, les 2 brins de thym effeuillé, le poivron rincé et coupé en dés dans le bol. Salez, poivrez. Fermez le couvercle, bouchon ouvert.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, pesez les 40g d'eau, ajoutez la 1/2 c à café de piment d'Espelette. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Réservez au chaud. Pesez et ajoutez les 1000 g d'eau, restant dans le bol rincé. Assaisonnez les pavés de cabillaud avec le sel mélangé au poivre, puis mettez-les dans le panier vapeur, sur 2 couches avec le bouquet garni au milieu. Fixez le tout sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 120°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Répartissez le coulis de poivron dans les assiettes, déposez un pavé par assiette et décorez avec le thym restant.
Cabillaud vapeur et coulis de poivron
Conseils du Chef
Un riz blanc accompagnera parfaitement votre cabillaud et coulis de poivrons. Pour une note antillaise, mixez les poivrons avec du piment végétarien.
Moyen
Moins d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 150 g d'oignon
- 3 gousses d'ail
- 40 g d'huile d'olive
- 4 brins de thym frais
- 1 poivron rouge
- ½ c. à café de piment d'Espelette
- 1000 g d’eau + 40gr pour le coulis de poivron
- 600 g de pavés de cabillaud, sans peau (4 pavés)
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pesez les 50g d'huile d'olive, pesez les 150g d’oignon épluché et coupé en 2, les 3 gousses d'ail pelées, les 2 brins de thym effeuillé, le poivron rincé et coupé en dés dans le bol. Salez, poivrez. Fermez le couvercle, bouchon ouvert.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, pesez les 40g d'eau, ajoutez la 1/2 c à café de piment d'Espelette. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Réservez au chaud. Pesez et ajoutez les 1000 g d'eau, restant dans le bol rincé. Assaisonnez les pavés de cabillaud avec le sel mélangé au poivre, puis mettez-les dans le panier vapeur, sur 2 couches avec le bouquet garni au milieu. Fixez le tout sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 120°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Répartissez le coulis de poivron dans les assiettes, déposez un pavé par assiette et décorez avec le thym restant.
