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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 90 g de lait demi-écrémé, 100 g de sucre en poudre et 20 g de levure de boulanger fraîche dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 37°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Ajoutez 200 g de crème fraîche épaisse, 2 oeufs dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 37°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Ajoutez 500 g de farine, 1 demie c à café de sel dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Transvasez le contenu du bol dans un saladier puis réservez couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 2h. La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte, farinez le plan de travail et mettez la pâte en forme en créant des boules de 50 à 60 g environ.
- 8Beurrez un moule à manqué. Placez les boules de pâte à l’intérieur. Badigeonnez 1 jaune d'oeuf sur la pâte pour une brioche bien dorée et recouvrir de gros sucre pour une brioche encore plus gourmande. Réservez pendant 30 min.
- 9Préchauffez le four à 150°C. Enfournez pendant 30 min à 150°C, avec un récipient d'eau dans le bas du four.
Brioche Buchty
Conseils du Chef
Rajoutez des pépites de chocolat, des fruits confits…..
Avec un peu de fleur d’oranger, une fève, et les boules de pâtes disposées en couronnes,
vous obtiendrez une jolie couronne des rois briochée.
Moyen
Moins d'1 heure
Dessert & pâtisserie
Ingredients
- 90 g lait demi-écrémé
- 100 g sucre en poudre
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 200 g crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 500 g farine T55
- 1 demie c à café sel
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 90 g de lait demi-écrémé, 100 g de sucre en poudre et 20 g de levure de boulanger fraîche dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 37°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Ajoutez 200 g de crème fraîche épaisse, 2 oeufs dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 37°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Ajoutez 500 g de farine, 1 demie c à café de sel dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Transvasez le contenu du bol dans un saladier puis réservez couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 2h. La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte, farinez le plan de travail et mettez la pâte en forme en créant des boules de 50 à 60 g environ.
- 8Beurrez un moule à manqué. Placez les boules de pâte à l’intérieur. Badigeonnez 1 jaune d'oeuf sur la pâte pour une brioche bien dorée et recouvrir de gros sucre pour une brioche encore plus gourmande. Réservez pendant 30 min.
- 9Préchauffez le four à 150°C. Enfournez pendant 30 min à 150°C, avec un récipient d'eau dans le bas du four.
