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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, versez 2 litres d’eau dans le bol. Disposez le panier de cuisson vapeur sur le bol. Ajoutez les asperges à l'intérieur. Fermez le couvercle du panier.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, videz l’eau en prenant soin de ne pas vous brûler, puis réservez vos asperges. Ajoutez 1 litre d’eau dans le bol et positionnez le panier de cuisson interne, placez-y les 4 œufs. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 100°C | Minutes: 7
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, videz l’eau du bol en prenant soin de ne pas vous brûler. Disposez la lame dans le bol. Pelez vos œufs. Ajoutez la coriandre, le cerfeuil, la ciboulette, les 2 c à c de moutarde, pesez les 50 g d'huile d’olive. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, raclez les bords à l’aide de la spatule. Déposez quelques asperges dans une assiette, un œuf mollet par personne, recouvrez le tout avec la vinaigrette.
Asperges vertes aux œufs mollets
Conseils du Chef
Pour plus de goût et une belle présentation, ajoutez quelques copeaux de parmesan pour un dressage gourmand.
Moyen
Moins de 30 minutes
Entrée
Ingredients
- 1 botte d'asperges vertes
- 4 œufs
- 1 branche de coriandre fraîche
- 1 branche de cerfeuil frais
- 1 branche de ciboulette fraîche
- 2 c. à café de de moutarde
- 50 g d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, versez 2 litres d’eau dans le bol. Disposez le panier de cuisson vapeur sur le bol. Ajoutez les asperges à l'intérieur. Fermez le couvercle du panier.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, videz l’eau en prenant soin de ne pas vous brûler, puis réservez vos asperges. Ajoutez 1 litre d’eau dans le bol et positionnez le panier de cuisson interne, placez-y les 4 œufs. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 100°C | Minutes: 7
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, videz l’eau du bol en prenant soin de ne pas vous brûler. Disposez la lame dans le bol. Pelez vos œufs. Ajoutez la coriandre, le cerfeuil, la ciboulette, les 2 c à c de moutarde, pesez les 50 g d'huile d’olive. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, raclez les bords à l’aide de la spatule. Déposez quelques asperges dans une assiette, un œuf mollet par personne, recouvrez le tout avec la vinaigrette.
