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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 1 L d'eau dans le bol, puis installez le panier de cuisson interne. Coupez les artichauts au 2/3 des feuilles puis lavez-les, et disposez-les entiers dans le panier de cuisson. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 120°C | Minutes: 40
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, en prenant le soin de ne pas vous brûler, retirez les 4 artichauts du panier de cuisson. Coupez-les en deux et retirez tout le foin qui se trouve au cœur. Réservez-les dans un plat. Ôtez le panier interne du bol, et videz l’eau du bol. Essuyez-le puis disposez la lame. Épluchez et coupez en deux l’oignon rouge puis déposez-le dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Temperature 0°C | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l'aide de la spatule et réservez dans un récipient. Rincez et nettoyez les 300g de champignons frais. Installez l'axe d'entraînement de la râpe à légumes puis le disque par-dessus. Fermez avec le couvercle approprié avant de découper en lamelles vos champignons.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 0°C | Minutes: 1
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, ôtez la râpe à légumes et l'axe d'entraînement. Pesez 50 gr d'huile d'olive et ajoutez les oignons rouges déjà mixés. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, pesez 200 gr de vin blanc sec. Ajoutez le cube de bouillon de légumes, la tomate coupée en quatre, le thym, le romarin dans le bol. Fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Ouvrez le couvercle, pesez 250 gr de jambon de pays coupé en dés, ajoutez les artichauts coupés en 4. Fermez le couvercle.
- 12Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 13Ouvrez le couvercle, disposez les artichauts à la barigoule dans un plat avant de servir. Dégustez aussitôt.
Artichaut à la barigoule
Conseils du Chef
L'artichaut camus est aussi connu sous le nom "d'artichaut de Bretagne" pour marquer sa différence avec l'artichaut violet.
Moyen
Plus d'1 heure
Entrée
Ingredients
- 300 gr champignons frais
- 1 oignon rouge
- 200 gr vin blanc sec
- 1 bouillon légumes
- 1 tomate
- 250 gr jambon de pays
- 1 brin Romarin frais
- 5 brins thym frais
- 50 gr huile d'olive
- 4 artichauts camus
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 1 L d'eau dans le bol, puis installez le panier de cuisson interne. Coupez les artichauts au 2/3 des feuilles puis lavez-les, et disposez-les entiers dans le panier de cuisson. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 120°C | Minutes: 40
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, en prenant le soin de ne pas vous brûler, retirez les 4 artichauts du panier de cuisson. Coupez-les en deux et retirez tout le foin qui se trouve au cœur. Réservez-les dans un plat. Ôtez le panier interne du bol, et videz l’eau du bol. Essuyez-le puis disposez la lame. Épluchez et coupez en deux l’oignon rouge puis déposez-le dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Temperature 0°C | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l'aide de la spatule et réservez dans un récipient. Rincez et nettoyez les 300g de champignons frais. Installez l'axe d'entraînement de la râpe à légumes puis le disque par-dessus. Fermez avec le couvercle approprié avant de découper en lamelles vos champignons.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 0°C | Minutes: 1
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, ôtez la râpe à légumes et l'axe d'entraînement. Pesez 50 gr d'huile d'olive et ajoutez les oignons rouges déjà mixés. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, pesez 200 gr de vin blanc sec. Ajoutez le cube de bouillon de légumes, la tomate coupée en quatre, le thym, le romarin dans le bol. Fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Ouvrez le couvercle, pesez 250 gr de jambon de pays coupé en dés, ajoutez les artichauts coupés en 4. Fermez le couvercle.
- 12Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 13Ouvrez le couvercle, disposez les artichauts à la barigoule dans un plat avant de servir. Dégustez aussitôt.
