Recipe preparation

• 1Ouvrez le couvercle et ajoutez la lame. Pesez et ajoutez les 30g de noisettes décortiquées dans le bol. Fermez le couvercle.
• 2Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 6 | Secondes: 3
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Mettez la gousse d’ail et l’échalote pelées, ainsi que le persil dans le bol. Fermez le couvercle.
• 4Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 6 | Secondes: 15
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 5Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol, à l’aide de la spatule. Ajoutez les 2 c à s d’huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle.
• 6Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 3
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 7Ouvrez le couvercle, pesez les 300g de riz dans le bol. Fermez le couvercle.
• 8Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 2
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 9Ouvrez le couvercle, remuez le riz à l'aide de la spatule. Ajoutez les 100 ml de vin blanc, ajoutez le cube de bouillon de volaille écrasé, le sel. Ajoutez 500 ml d'eau. Fermez le couvercle.
• 10Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 15
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 11Pendant ce temps, lavez les cèpes et coupez-les en lamelles. Dans une poêle huilée, faites revenir l'échalote et les cèpes durant une dizaine de minutes. Ajoutez enfin l'ail et le persil, et un peu de sel et de poivre. A la fin de la cuisson du riz, ouvrez le couvercle, ajoutez les 100 ml de crème, pesez et ajoutez les 50g parmesan dans le bol. Fermez le couvercle.
• 12Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 2 | Secondes: 5
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 13Servez le risotto dans des assiettes creuses, couvrez-le de cèpes et parsemez-le d'éclats de noisettes.