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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Mettez 100 g de parmesan coupés en morceaux, 1/2 gousse d'ail et 20 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 10 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez 250 g de thon en conserve à l'huile d'olive égouttés, 150 g de ricotta, 1 oeuf, 80 g de chapelure, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'Espelette dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 12
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Vérifiez la pâte : si elle est trop molle, ajoutez 1 à 2 c à soupe de chapelure dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle. Transvasez dans un récipient puis réservez au congélateur pendant 30 min. Mettez 1 oeuf dans un bol et le battre à l'aide d'une fourchette.
- 8Mettez 40 g de chapelure (ou autant que nécessaire) dans une assiette plate. Réalisez des boulettes de la taille d'une noix (environ 4 à 5 cm de diamètres) avec vos mains légèrement humides. Passez-les dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
- 9Faites chauffer une grande d'huile de friture dans une poêle profonde anti-adhésive et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de partout. Égouttez les boulettes avec un écumoire et les placer sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servez chaud ou froid.
Boulettes de thon et ricotta
Conseils du Chef
Pour un goût plus relevé, vous pouvez également rajouter quelques anchois et câpres, lors de la préparation
Moyen
Moins de 15 minutes
Plat principal
Ingredients
- 100 g parmesan
- 0.5 gousse d'ail
- 20 brins persil frais
- 250 g thon en conserve à l'huile d'olive
- 150 g ricotta
- 2 oeufs
- 120 g chapelure
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée piment d'espelette
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Mettez 100 g de parmesan coupés en morceaux, 1/2 gousse d'ail et 20 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 10 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez 250 g de thon en conserve à l'huile d'olive égouttés, 150 g de ricotta, 1 oeuf, 80 g de chapelure, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'Espelette dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 12
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Vérifiez la pâte : si elle est trop molle, ajoutez 1 à 2 c à soupe de chapelure dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle. Transvasez dans un récipient puis réservez au congélateur pendant 30 min. Mettez 1 oeuf dans un bol et le battre à l'aide d'une fourchette.
- 8Mettez 40 g de chapelure (ou autant que nécessaire) dans une assiette plate. Réalisez des boulettes de la taille d'une noix (environ 4 à 5 cm de diamètres) avec vos mains légèrement humides. Passez-les dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
- 9Faites chauffer une grande d'huile de friture dans une poêle profonde anti-adhésive et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de partout. Égouttez les boulettes avec un écumoire et les placer sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servez chaud ou froid.
