1Préparez le sirop.
Faites bouillir l’eau avec le bâton de cannelle et le sucre, pendant 5 minutes, puis laissez tiédir. Ajoutez la liqueur de framboise.
2Séparez les blancs des jaunes d’oeuf.
3Dans le bol en inox, salez et montez les blancs en neige, bien fermes, à l’aide du fouet ballon, vitesse 5, pendant 6 minutes.
Versez-les dans un saladier.
4Rincez le bol en inox, versez les jaunes et le sucre et fouettez pendant 1 minute.
5Ajoutez progressivement le mascarpone en fouettant, vitesse 5.
6Versez alors cette préparation dans un saladier et incorporez progressivement les blancs en neige.
7Dans une assiette creuse, versez le sirop puis imbibez les biscuits roses 5 secondes de chaque côté, avant de tapisser le fond d’un moule à manquer ou de 6 ramequins individuels.
8Alternez une couche de biscuit, une couche de fruits, une couche épaisse du mélange mascarpone et renouvelez une fois l’opération pour finir par le mascarpone. Saupoudrez de
noisettes en poudre.
9Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur, pendant 4 h, avant de déguster.
300 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, mûres)
1 pincée de sel
50 g de noisettes en poudre
Pour le sirop : 1 bâton de cannelle, 1 bonne c. à soupe de sucre semoule, 30 dl d'eau, 2 c. à soupe de liqueur de framboise
Recipe preparation
1Préparez le sirop.
Faites bouillir l’eau avec le bâton de cannelle et le sucre, pendant 5 minutes, puis laissez tiédir. Ajoutez la liqueur de framboise.
2Séparez les blancs des jaunes d’oeuf.
3Dans le bol en inox, salez et montez les blancs en neige, bien fermes, à l’aide du fouet ballon, vitesse 5, pendant 6 minutes.
Versez-les dans un saladier.
4Rincez le bol en inox, versez les jaunes et le sucre et fouettez pendant 1 minute.
5Ajoutez progressivement le mascarpone en fouettant, vitesse 5.
6Versez alors cette préparation dans un saladier et incorporez progressivement les blancs en neige.
7Dans une assiette creuse, versez le sirop puis imbibez les biscuits roses 5 secondes de chaque côté, avant de tapisser le fond d’un moule à manquer ou de 6 ramequins individuels.
8Alternez une couche de biscuit, une couche de fruits, une couche épaisse du mélange mascarpone et renouvelez une fois l’opération pour finir par le mascarpone. Saupoudrez de
noisettes en poudre.
9Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur, pendant 4 h, avant de déguster.
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Grande amatrice de tiramisu, cette version fut un vrai régal !