Recipe preparation

• 1Mélangez la farine à la levure.
• 2Versez l’eau, l’huile d’olive et le sel dans le bol en inox.
• 3Ajoutez la farine.
• 4Pétrissez à l’aide du crochet pétrisseur, 90 secondes vitesse 1 et 5 minutes vitesse 2.
• 5Recouvrez le bol d’un linge humide et laissez gonfler 40 minutes, dans la cuisine.
• 6Pétrissez de nouveau la pâte pendant 5 minutes, vitesse 2.
• 7Préchauffez le four à 180° (th 6).
• 8Posez la pâte sur un plan de travail fariné.
• 9Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, pour faire un rectangle de 20 cm sur 30.
• 10Mixez les anchois.
• 11Coupez les olives en rondelles.
• 12Badigeonnez le centre du rectangle sur toute sa longueur de sauce tomate et parsemez d’anchois hachés.
• 13Refermez 1/3 de la pâte vers le centre et soudez la pâte en appuyant dessus avec les doigts.
• 14Parsemez le dessus d’olives et recouvrez du tiers restant.
• 15Vous obtenez ainsi un rectangle d’environ 20 cm sur 10.
• 16Badigeonnez-le d’huile d’olive.
• 17Faites cuire la fougasse 20 à 25 min (selon l’épaisseur de la fougasse).
• 18Laissez-la refroidir et coupez-la en carrés ou tartine.
• 19Dégustez et proposez-la en apéro à vos convives.