Recipe preparation

• 1Dans la cuve du robot, mettez le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettez le sucre. Dans l’autre, mettez le sel. Faites un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettez en route le robot sur le programme pétrin pendant 12 minutes.
• 2Sortez la pâte et l’étaler en un grand rectangle.
• 3Étalez la crème pâtissière dessus.
• 4Ajoutez ensuite les raisins secs.
• 5Roulez pour former un gros boudin.
• 6Coupez en 8 morceaux.
• 7Mettez les rouleaux de pâte en marguerite dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre beurré s'il n'est pas en silicone.
• 8Laissez monter la pâte. Elle doit doubler de volume (environ 1 heure).
• 9Badigeonnez le chinois avec un mélange de sucre et de lait.
• 10Mettez au four à 180°C et surveillez la cuisson . Il faut environ 35 minutes. Mettez plutôt votre chinois sur la grille inférieure du four.
• 11Quand le chinois est cuit sortez-le et le laissez le refroidir sur une grille.
• 12Préparer un glaçage avec le sucre glace et le blanc d’œuf, puis glacer le chinois avec et laisser durcir.