1Dans un bol en verre, coupez le chocolat en morceaux, ajoutez le sucre, couvrez de film alimentaire.
2Mettez un bol d'eau au fond de la cuve, ajoutez le panier vapeur (le petit ou l'extension vapeur, selon la taille de votre bol) et mettez-y le bol avec le chocolat et le sucre.
3Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (environ 10 minutes) puis sortez le et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
4Refroidissez la cuve avec de l'eau froide, séchez-la.
5Séparez le blanc des jaunes d’œufs et ne gardez que les blancs.
6Mettez dans la cuve les blancs d’œufs avec la pincée de sel.
7Hachez en vitesse 1 pendant 30 secondes, puis vitesse 2 pendant 30 secondes, puis vitesse 3 pendant 30 secondes et pour finir vitesse 4 pendant 30 secondes ou plus, jusqu'à ce que les blancs soient montés en neige.
8Mettez la préparation dans un bol et mélangez du bas vers le haut délicatement avec le chocolat et les œufs.
9Mettez la mousse au chocolat 3 heures au frais avant consommation.
1Dans un bol en verre, coupez le chocolat en morceaux, ajoutez le sucre, couvrez de film alimentaire.
2Mettez un bol d'eau au fond de la cuve, ajoutez le panier vapeur (le petit ou l'extension vapeur, selon la taille de votre bol) et mettez-y le bol avec le chocolat et le sucre.
3Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (environ 10 minutes) puis sortez le et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
4Refroidissez la cuve avec de l'eau froide, séchez-la.
5Séparez le blanc des jaunes d’œufs et ne gardez que les blancs.
6Mettez dans la cuve les blancs d’œufs avec la pincée de sel.
7Hachez en vitesse 1 pendant 30 secondes, puis vitesse 2 pendant 30 secondes, puis vitesse 3 pendant 30 secondes et pour finir vitesse 4 pendant 30 secondes ou plus, jusqu'à ce que les blancs soient montés en neige.
8Mettez la préparation dans un bol et mélangez du bas vers le haut délicatement avec le chocolat et les œufs.
9Mettez la mousse au chocolat 3 heures au frais avant consommation.
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