Bavarois aux fraises

Recipe preparation

1Lavez et équeutez les fraises.
2Coupez les en 2 et mixez les avec le sucre à l'aide du robot.
3Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
4Fouettez la crème en chantilly avec le sucre.
5Une fois réhydratée, essorez la entre vos doigts et faites la fondre dans 75 ml d'eau bouillante.
6Ajoutez la gélatine aux fraises puis ajoutez délicatement aux fraises mixées la chantilly bien ferme.
7Versez le bavarois dans un moule légèrement huilé (Pour obtenir les triangles blancs, j'avais gardé un peu de panna cotta d'une préparation autre).
8Ce moule permet de jolis effets à plusieurs couleurs. Il faut penser à laisser prendre la couleur blanche pour ne pas quelle se mélange au reste.
9Vous pouvez bien sûr faire ce bavarois dans tout autre moule de votre choix.
10Décorez avec quelques fraises et des meringues.

1Lavez et équeutez les fraises.
2Coupez les en 2 et mixez les avec le sucre à l'aide du robot.
3Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
4Fouettez la crème en chantilly avec le sucre.
5Une fois réhydratée, essorez la entre vos doigts et faites la fondre dans 75 ml d'eau bouillante.
6Ajoutez la gélatine aux fraises puis ajoutez délicatement aux fraises mixées la chantilly bien ferme.
7Versez le bavarois dans un moule légèrement huilé (Pour obtenir les triangles blancs, j'avais gardé un peu de panna cotta d'une préparation autre).
8Ce moule permet de jolis effets à plusieurs couleurs. Il faut penser à laisser prendre la couleur blanche pour ne pas quelle se mélange au reste.
9Vous pouvez bien sûr faire ce bavarois dans tout autre moule de votre choix.
10Décorez avec quelques fraises et des meringues.