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Recipe preparation
- 1Pelez l'oignon, puis coupez-le en 2. Ouvrez le couvercle puis disposez la lame. Ajoutez les morceaux d'oignon dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez les 2 c à s d’huile d’olive, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Réservez quelques châtaignes pour la décoration. Pesez et ajoutez les 700g de châtaignes déjà cuites, appuyez sur tare, pesez les 350g de lait, pesez les 200g de crème liquide. Ajoutez les 500ml d’eau, le cube de bouillon de volaille. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU ROBOT POUR LE MANIPULER.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Temperature 0°C | Minutes: 1
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Servez le velouté de châtaignes, en émiettant quelques châtaignes sur le dessus pour le service.
Velouté de châtaignes
Conseils du Chef
N'oubliez pas de réserver quelques châtaignes pour la décoration, ainsi que du persil ciselé. Il existe également une autre variante en ajoutant du parmesan à la recette.
Moyen
Moins de 30 minutes
Entrée
Ingredients
- 700 g de châtaignes cuites
- 350 g de lait
- 200 g de crème liquide
- 500 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- quelques châtaignes à émietter en décoration
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Pelez l'oignon, puis coupez-le en 2. Ouvrez le couvercle puis disposez la lame. Ajoutez les morceaux d'oignon dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez les 2 c à s d’huile d’olive, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Réservez quelques châtaignes pour la décoration. Pesez et ajoutez les 700g de châtaignes déjà cuites, appuyez sur tare, pesez les 350g de lait, pesez les 200g de crème liquide. Ajoutez les 500ml d’eau, le cube de bouillon de volaille. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU ROBOT POUR LE MANIPULER.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Temperature 0°C | Minutes: 1
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Servez le velouté de châtaignes, en émiettant quelques châtaignes sur le dessus pour le service.
