My account
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 1 gousse d'ail pelée, et 50 g d'oignons coupés en deux dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez 20 g d'huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle, bouchon du couvercle ouvert.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Ajoutez 430 g de butternut coupée en petits morceaux, 110 g de poireaux coupés en rondelles, 290 g de panais coupés en petits morceaux, 630 g d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, dans le bol. Assaisonnez à votre convenance, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées muscade moulue. Fermez le couvercle, bouchon fermé.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 25
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU GENIMIX SMART POUR MANIPULER LE ROBOT.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9L'étape suivante va à nouveau mixer le velouté.
- 10ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DE L'APPAREIL POUR LE MANIPULER.
- 11Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 10 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 12Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance et répartissez le velouté dans les bols . Mettez 60 g de fourme d'Ambert coupée en petits morceaux sur le velouté. Servez chaud.
Velouté de butternut, panais et Fourme d’Ambert
Conseils du Chef
Variantes possibles avec du bleu, Saint Agur, Gorgonzola...
Pour un velouté plus relevé, saupoudrez de quelques pincées de piment d'espelette, une fois les assiettes servies.
Moyen
Moins d'1 heure
Entrée
Ingredients
- 1 gousse d'ail
- 50 g oignons
- 20 g huile d'olive
- 430 g butternut
- 110 g poireaux
- 290 g panais
- 630 g eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 pincée Sel
- 2 pincées Poivre
- 2 pincées noix de muscade moulue
- 60 g Fourme d'Ambert
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 1 gousse d'ail pelée, et 50 g d'oignons coupés en deux dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez 20 g d'huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle, bouchon du couvercle ouvert.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Ajoutez 430 g de butternut coupée en petits morceaux, 110 g de poireaux coupés en rondelles, 290 g de panais coupés en petits morceaux, 630 g d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, dans le bol. Assaisonnez à votre convenance, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées muscade moulue. Fermez le couvercle, bouchon fermé.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 25
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU GENIMIX SMART POUR MANIPULER LE ROBOT.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9L'étape suivante va à nouveau mixer le velouté.
- 10ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DE L'APPAREIL POUR LE MANIPULER.
- 11Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 10 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 12Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance et répartissez le velouté dans les bols . Mettez 60 g de fourme d'Ambert coupée en petits morceaux sur le velouté. Servez chaud.
