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Préparation de la recette
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pesez les 100g de crème fraiche, ajoutez le foie gras cuit coupé en dés, 2 c à soupe de porto dans le bol. Salez, poivrez. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 80°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 8 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 4Pour la cuisson des tournedos, faites fondre un morceau de beurre dans une poêle anti-adhésive. Saisissez les tournedos 3 minutes de chaque coté pour une cuisson saignante, puis réservez-les dans un plat creux, couvert d'un papier aluminium. Pendant ce temps, cuisez les escalopes de foie gras dans une poêle, sans matière grasse, environ 5 minutes de chaque côté. Dressez directement sur assiette en déposant un tournedos, puis une escalope, et terminez par la sauce au foie gras.
Tournedos rossini sauce au foie gras
Conseils du Chef
En accompagnement, des pommes de terre rissolées et une salade verte complétera votre plat.
Moyen
Moins de 15 minutes
Plat principal
Ingrédients
- 4 tournedos de boeuf
- 4 escalopes de foie gras surgelées
- 200 g de foie gras cuit
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de porto
- sel
- poivre
Préparation de la recette
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pesez les 100g de crème fraiche, ajoutez le foie gras cuit coupé en dés, 2 c à soupe de porto dans le bol. Salez, poivrez. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 80°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 8 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 4Pour la cuisson des tournedos, faites fondre un morceau de beurre dans une poêle anti-adhésive. Saisissez les tournedos 3 minutes de chaque coté pour une cuisson saignante, puis réservez-les dans un plat creux, couvert d'un papier aluminium. Pendant ce temps, cuisez les escalopes de foie gras dans une poêle, sans matière grasse, environ 5 minutes de chaque côté. Dressez directement sur assiette en déposant un tournedos, puis une escalope, et terminez par la sauce au foie gras.
