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Recipe preparation
- 1Épluchez la courgette et coupez-la dans le sens de la longueur, puis en fines lamelles. Épluchez et lavez les carottes. Équeutez les haricots verts et lavez-les. Détachez les fleurs de brocolis et lavez-les. Ouvrez le couvercle, versez 1 L d'eau dans le bol. Placez les lamelles de courgette, les carottes, les haricots verts, les fleurs de brocolis dans le panier cuisson vapeur externe, fixez-le ensuite sur le bol. Préchauffez votre four à 150°.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Remplissez un plat à gratin à moitié d’eau puis placez-le dans le four. Il vous servira de bain-marie.
- 4Enlevez le panier vapeur, réservez les légumes. Videz l'eau du bol et rincez-le. Pesez 150 g de crème fraîche légère épaisse, pesez 100 g de parmesan râpé, ajoutez les 6 oeufs, un zeste de citron, le basilic ciselé dans le bol. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 5Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 0°C | Secondes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 6Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Dans le fond d’un moule à cake, déposez dans le sens de la largeur les lamelles de courgettes puis les haricots verts et enfin les carottes et les fleurs de brocoli. Versez la préparation aux œufs puis déposez le moule dans le plat rempli d’eau. Enfournez et laissez cuire votre terrine au bain-marie durant 50 minutes.
Terrine de légumes
Conseils du Chef
Pour une consistance bien ferme, laissez reposez votre terrine une nuit complète au réfrigérateur. Dégustez-la bien froide accompagnée d'une salade verte.
Moyen
Plus d'1 heure
Entrée
Ingredients
- 1 courgette
- 4 carottes
- 200 g de haricots verts frais
- 1/2 bouquet de brocolis
- 1 litre d'eau
- 6 œufs
- 150 g de crème fraîche légère épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 1 citron vert
- 1/2 bouquet de basilic
- Sel
- Poivre
Recipe preparation
- 1Épluchez la courgette et coupez-la dans le sens de la longueur, puis en fines lamelles. Épluchez et lavez les carottes. Équeutez les haricots verts et lavez-les. Détachez les fleurs de brocolis et lavez-les. Ouvrez le couvercle, versez 1 L d'eau dans le bol. Placez les lamelles de courgette, les carottes, les haricots verts, les fleurs de brocolis dans le panier cuisson vapeur externe, fixez-le ensuite sur le bol. Préchauffez votre four à 150°.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Remplissez un plat à gratin à moitié d’eau puis placez-le dans le four. Il vous servira de bain-marie.
- 4Enlevez le panier vapeur, réservez les légumes. Videz l'eau du bol et rincez-le. Pesez 150 g de crème fraîche légère épaisse, pesez 100 g de parmesan râpé, ajoutez les 6 oeufs, un zeste de citron, le basilic ciselé dans le bol. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 5Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 0°C | Secondes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 6Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Dans le fond d’un moule à cake, déposez dans le sens de la largeur les lamelles de courgettes puis les haricots verts et enfin les carottes et les fleurs de brocoli. Versez la préparation aux œufs puis déposez le moule dans le plat rempli d’eau. Enfournez et laissez cuire votre terrine au bain-marie durant 50 minutes.
