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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez les 6 jaunes d’œufs, 70g de sucre en poudre, 15 g de sucre vanillé et 450 g de lait dans le bol. Fermez le couvercle, bouchon du couvercle ouvert.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 80°C | Minutes: 8
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Fermez le bouchon du couvercle, ajoutez 1 demie c à café de maïzena (facultatif).
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Transvasez dans des coupes à dessert et laissez refroidir. Une fois le bol lavé et bien sec. Ajoutez 30 g de sucre dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 10 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle. Ajoutez le fouet sur la lame, ajoutez les 6 blancs d’œufs et le sel dans le bol. Fermez le couvercle, bouchon du couvercle ouvert.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 70°C | Minutes: 6
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Divisez en 6 les blancs en neige, placez-les quelques minutes sur le plateau vapeur pour leur permettre de s’égoutter et laissez refroidir. Déposez ensuite vos blancs dans la crème anglaise, dans chacune des coupelles. Décorez vos iles flottantes avec les amandes effilées, et le caramel liquide.
Iles flottantes
Conseils du Chef
Décorez vos îles flottantes avec un topping. Vous pouvez mettre sur le dessus de vos blancs en neige du caramel liquide, des amandes effilées, des pistaches concassées, du chocolat liquide ou encore du pralin.
Moyen
Moins de 30 minutes
Dessert & pâtisserie
Ingredients
- la crème anglaise
- 6 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 15g de sucre vanillé
- 450 g de lait
- 1 demie c à c de maïzena (facultatif)
- les iles
- 30 g de sucre glace
- 6 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 6 c à c caramel liquide
- 1 c à soupe amandes effilées (facultatif)
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez les 6 jaunes d’œufs, 70g de sucre en poudre, 15 g de sucre vanillé et 450 g de lait dans le bol. Fermez le couvercle, bouchon du couvercle ouvert.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 80°C | Minutes: 8
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Fermez le bouchon du couvercle, ajoutez 1 demie c à café de maïzena (facultatif).
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Transvasez dans des coupes à dessert et laissez refroidir. Une fois le bol lavé et bien sec. Ajoutez 30 g de sucre dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 10 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle. Ajoutez le fouet sur la lame, ajoutez les 6 blancs d’œufs et le sel dans le bol. Fermez le couvercle, bouchon du couvercle ouvert.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 70°C | Minutes: 6
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Divisez en 6 les blancs en neige, placez-les quelques minutes sur le plateau vapeur pour leur permettre de s’égoutter et laissez refroidir. Déposez ensuite vos blancs dans la crème anglaise, dans chacune des coupelles. Décorez vos iles flottantes avec les amandes effilées, et le caramel liquide.
