1Préparation des brochettes : coupez les pavés en cube assez gros. Sur un pic à brochette, alternez le poisson et les abricots coupés en moitié, ciselez le basilic, salez, poivrez la brochette, ajoutez un filet d'huile d'olive, répartissez le basilic sur les brochettes; enfournez à 180° pendant 20mn.
2Préparation du taboulé : mettez la semoule de couscous dans un saladier, pressez les citrons et versez le jus sur la semoule, ajoutez l'huile d'olive. Découpez les tomates en petits cubes en conservant bien le jus (peut se faire au robot avec le concombre) 5sec /vitesse 5, sinon épluchez le concombre et coupez-le en tout petits cubes, pelez le poivron, découpez-le en petits dés (au robot 4s/vitesse 5), taillez l'oignon en petits morceaux (au robot coupés en 2 : 5 sec/vitesse 5). Ajoutez les légumes à la semoule, mélangez bien et assaisonnez. Ajoutez la menthe ciselée et le persil, mélangez encore, ajoutez les abricots secs coupés en petits cubes, remuez délicatement. Réservez au frais au moins 4h.
3Pour le dressage : servez le taboulé et disposez une brochette sur le dessus
Pour les brochettes : 2 pavés de saumon, 2 abricots frais, basilic frais, 1 citron,, huile d'olive
Pour le taboulé : 300g de semoule de couscous moyenne, 150g de tomates fraiches, 1/2 concombre, 1/2 poivron rouge, 2 citrons, 1 petit oignon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 poignée de menthe, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre, 3 abricots séchés
Recipe preparation
1Préparation des brochettes : coupez les pavés en cube assez gros. Sur un pic à brochette, alternez le poisson et les abricots coupés en moitié, ciselez le basilic, salez, poivrez la brochette, ajoutez un filet d'huile d'olive, répartissez le basilic sur les brochettes; enfournez à 180° pendant 20mn.
2Préparation du taboulé : mettez la semoule de couscous dans un saladier, pressez les citrons et versez le jus sur la semoule, ajoutez l'huile d'olive. Découpez les tomates en petits cubes en conservant bien le jus (peut se faire au robot avec le concombre) 5sec /vitesse 5, sinon épluchez le concombre et coupez-le en tout petits cubes, pelez le poivron, découpez-le en petits dés (au robot 4s/vitesse 5), taillez l'oignon en petits morceaux (au robot coupés en 2 : 5 sec/vitesse 5). Ajoutez les légumes à la semoule, mélangez bien et assaisonnez. Ajoutez la menthe ciselée et le persil, mélangez encore, ajoutez les abricots secs coupés en petits cubes, remuez délicatement. Réservez au frais au moins 4h.
3Pour le dressage : servez le taboulé et disposez une brochette sur le dessus
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Moins d'1 heure
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