Recipe preparation

• 1Préchauffez le four à 180 degrés. Épluchez l'oignon et coupez-le en 2. Ouvrez le couvercle et disposez la lame, ajoutez l'oignon dans le bol. Fermez le couvercle.
• 2Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 5 | Secondes: 5
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le persil effeuillé dans le bol. Fermez le couvercle.
• 4Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 5 | Secondes: 5
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 5Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol avec la spatule. Pesez et ajoutez les 300 g de porc coupé en morceaux, pesez 300 g de volaille coupée en morceaux. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, les quatre épices dans le bol. Fermez le couvercle.
• 6Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 9 | Secondes: 10
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 7Ouvrez le couvercle, ajoutez les 2 œufs, pesez les 40 g de cognac. Fermez le couvercle.
• 8Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 5 | Secondes: 10
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 9Ouvrez le couvercle, versez la farce obtenue dans une terrine. Tassez bien en pressant avec vos doigts. Mettez la terrine dans un plat rempli d’eau et enfournez pour 2 h de cuisson. Laissez le pâté refroidir à température ambiante, puis quand la terrine est suffisamment refroidie, mettez-la au réfrigérateur pour 3 jours de repos avant dégustation.