Recipe preparation

• 1Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières. Lavez et retirez la fine peau qui recouvre le blanc de seiche. Coupez-le en petits dés.
  Décortiquez les crevettes. Rincez le riz. Brossez soigneusement les moules. Réservez 4 langoustines entières et retirez la tête des langoustines restantes. En parallèle faites chauffer dans une casserole l’eau avec le cube de bouillon et réservez-le.
• 2Faites revenir les dés de seiche dans le récipient de cuisson avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  en remuant avec 1 cuillère en bois avec le mode "dorage".
  Salez et poivrez. Au bout de 5 min.
  versez à nouveau 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  Ajoutez les pilons de poulet, le chorizo, les oignons, l’ail et les poivrons.
  Salez et poivrez.
  Continuez la cuisson toujours à découvert pendant les 10 min restantes.
• 3Ajoutez le riz rincé dans le récipient de cuisson.
  Remuez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
  Saupoudrez d’épices à paella et de piment de Cayenne.
  Remuez. Versez le bouillon.
  Ajoutez les petits pois, les langoustines crues (entières et sans têtes) ainsi que les crevettes décortiquées et les tomates rincées.
  Lancez la cuisson sous pression pendant 8 min en mode "manuel".
  Évacuez la vapeur. Disposez les moules dans la paella bien chaude.
  Programmez 3 min de cuisson à découvert en mode "dorage".
  Les moules doivent être toutes ouvertes.
  Rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt.