1Couper les fraises en petits morceaux et les verser dans un bol. Ajouter le sachet de sucre vanillé et le vinaigre balsamique, bien mélanger et placer au frais.
2Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
3Dans un grand bol, mélanger le sucre de canne avec le fromage blanc et l'extrait de vanille.
4Presser le citron et faire chauffer le jus au micro-ondes pendant quelques secondes, puis égoutter la gélatine et la plonger dans le jus en mélangeant pour la faire fondre.
5Verser le mélange citron-gélatine dans le fromage blanc et bien mélanger.
6Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au fromage blanc.
7Il n'y a plus qu'à composer vos verrines avec du fromage blanc et des fraises et à les laisser prendre au frigo pendant au moins 4h.
Mousse de fromage blanc et fraises au vinaigre balsamique
1Couper les fraises en petits morceaux et les verser dans un bol. Ajouter le sachet de sucre vanillé et le vinaigre balsamique, bien mélanger et placer au frais.
2Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
3Dans un grand bol, mélanger le sucre de canne avec le fromage blanc et l'extrait de vanille.
4Presser le citron et faire chauffer le jus au micro-ondes pendant quelques secondes, puis égoutter la gélatine et la plonger dans le jus en mélangeant pour la faire fondre.
5Verser le mélange citron-gélatine dans le fromage blanc et bien mélanger.
6Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au fromage blanc.
7Il n'y a plus qu'à composer vos verrines avec du fromage blanc et des fraises et à les laisser prendre au frigo pendant au moins 4h.
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