Recipe preparation
- 1Coupez la viande en morceaux ou dépiautez le confit, pour récupérer la chair.
- 2Pelez et émincez les oignons.
- 3Hachez ensemble la viande et les oignons au hachoir à viande, vitesse 5.
- 4Faites-les ensuite revenir, dans une poêle, avec l’huile d’olive. Émiettez-les avec une fourchette puis versez le bouillon chaud et faites cuire le tout, 15 minutes.
- 5Préparez une purée de pomme de terre. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau, pendant 25 minutes environ. Égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les à la fourchette.
- 6Préchauffez le four à 240° (th 8).
- 7Beurrez un moule à gratin. Disposez la viande cuite au fond du plat avec le jus de cuisson. Recouvrez-la de purée et versez le beurre fondu. Saupoudrez le plat de chapelure.
- 8Faites cuire le hachis pendant 15 minutes et servez aussitôt.
Hachis Parmentier de canard
Moyen
Plus d'1 heure
Plat principal
Réalisé avec Crea Chef
Ingredients
- 400 g de magret de canard sans la peau ou confit
- 500 g de pommes de terre à purée
- 100 g de beurre demi-sel fondu
- 2 oignons
- 150 g de chapelure
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de bouillon de volaille chaud
- Sel et poivre
Recipe preparation
- 1Coupez la viande en morceaux ou dépiautez le confit, pour récupérer la chair.
- 2Pelez et émincez les oignons.
- 3Hachez ensemble la viande et les oignons au hachoir à viande, vitesse 5.
- 4Faites-les ensuite revenir, dans une poêle, avec l’huile d’olive. Émiettez-les avec une fourchette puis versez le bouillon chaud et faites cuire le tout, 15 minutes.
- 5Préparez une purée de pomme de terre. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau, pendant 25 minutes environ. Égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les à la fourchette.
- 6Préchauffez le four à 240° (th 8).
- 7Beurrez un moule à gratin. Disposez la viande cuite au fond du plat avec le jus de cuisson. Recouvrez-la de purée et versez le beurre fondu. Saupoudrez le plat de chapelure.
- 8Faites cuire le hachis pendant 15 minutes et servez aussitôt.