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Recipe preparation
- 1Pelez et coupez les 4 échalotes en 2, puis rincez les moules et déposez-les dans le panier de cuisson vapeur puis réservez pour l'instant. Ouvrez le couvercle et dispsez la lame. Ajoutez les 50ml d'huile d'olive et les échalotes pelées dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, et raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, ajoutez les 2 c à soupe de farine, 1 c à café de fumet de poisson, les 50 cl de vin blanc, le jus de citron, et les 200 ml d’eau dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Placez le panier de cuisson vapeur externe sur le bol, avec les moules. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 100°C | Minutes: 12
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Enlevez le panier de cuisson vapeur, ajoutez le persil à la préparation. Transvasez la sauce et les moules, dans un grand saladier, puis servez aussitôt.
Moules marinières
Conseils du Chef
Vos enfants se régaleront avec ces moules marinières servies avec des frites.
Moyen
Moins de 30 minutes
Plat principal
Ingredients
- 2 l de moules de bouchot
- 4 échalotes
- 2 c. à soupe de farine
- le jus d'un citron
- 50 cl de vin blanc
- 1 c. à café de fumet de poisson
- 200 ml d'eau
- 3 brins de persil
- 50 ml d'huile d’olive
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Pelez et coupez les 4 échalotes en 2, puis rincez les moules et déposez-les dans le panier de cuisson vapeur puis réservez pour l'instant. Ouvrez le couvercle et dispsez la lame. Ajoutez les 50ml d'huile d'olive et les échalotes pelées dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, et raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, ajoutez les 2 c à soupe de farine, 1 c à café de fumet de poisson, les 50 cl de vin blanc, le jus de citron, et les 200 ml d’eau dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Placez le panier de cuisson vapeur externe sur le bol, avec les moules. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 100°C | Minutes: 12
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Enlevez le panier de cuisson vapeur, ajoutez le persil à la préparation. Transvasez la sauce et les moules, dans un grand saladier, puis servez aussitôt.
