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Recipe preparation
- 1Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et les champignons en lamelles. Pelez et coupez l'oignon en 2, puis coupez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm. Mettez les 4 pommes de terre sur le plateau de cuisson vapeur et recouvrez-les, avec le filet mignon ainsi que les champignons. Salez, poivrez. Réservez le panier vapeur externe pour l'instant. Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Mettez l’oignon coupé en 2 dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, ajoutez 2 c à soupe d'huile d’olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, ajoutez les 400ml d'eau, 1 c à café de fond de veau dans le bol, puis placez le panier de cuisson vapeur externe dessus. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 40
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Retirez le panier de cuisson vapeur, pesez les 20g de maïzena, ajoutez 4 c à soupe de crème fraîche dans le bol. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 80°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Rectifiez si besoin l’assaisonnement, puis servez le médaillon de porc chaud.
Médaillon de porc
Conseils du Chef
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de paprika, de moutarde, ou de piment d’Espelette à votre sauce afin de la relever en goût.
Moyen
Moins d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 1 filet mignon de porc d’environ 500 g
- 300 g de champignons de Paris
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 400 ml d'eau
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 20 g de maïzena
- 1 c. à café de fond de veau
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et les champignons en lamelles. Pelez et coupez l'oignon en 2, puis coupez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm. Mettez les 4 pommes de terre sur le plateau de cuisson vapeur et recouvrez-les, avec le filet mignon ainsi que les champignons. Salez, poivrez. Réservez le panier vapeur externe pour l'instant. Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Mettez l’oignon coupé en 2 dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, ajoutez 2 c à soupe d'huile d’olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, ajoutez les 400ml d'eau, 1 c à café de fond de veau dans le bol, puis placez le panier de cuisson vapeur externe dessus. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 40
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Retirez le panier de cuisson vapeur, pesez les 20g de maïzena, ajoutez 4 c à soupe de crème fraîche dans le bol. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 80°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Rectifiez si besoin l’assaisonnement, puis servez le médaillon de porc chaud.
