Délice choco passion

Recipe preparation

1Diluez l'agar agar dans une tasse de smoothie (30cl ) et réservez.
2Versez le reste du smoothie dans une casserole et faites bouillir 2 min. Ajoutez le jus froid contenant l'agar agar, remuez et maintenez l'ébullition pendant 2 min. Versez la préparation dans le fond des verrines et réservez au frais jusqu'à la prise complète de la gelée ( environ 2h ).
3Variante de la préparation au robot : Diluez l'agar agar dans 30 cl de smoothie. Versez le reste de smoothie dans le bol du robot et programmer 4 min à 100°, vitesse 1. A la sonnerie, ajoutez le jus froid contenant l'agar agar et programmer 3 min à 100°, vitesse 1. Versez dans les verrines.
4Préparation de la mousse au chocolat : cassez le chocolat en morceaux dans un saladier avec le sucre et le beurre et faire fondre au micro ondes 2 fois 30 secondes. Laissez un peu refroidir et ajoutez les jaunes d'œufs. Montez les 3 blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporez les blancs au chocolat en soulevant bien la masse (pour ne pas casser les blancs ). Déposez la mousse au chocolat sur la gelée bien prise et remettez au frais 2 h minimum. Au moment de servir, râpez des copeaux de chocolat blanc et dégustez très frais.

1Diluez l'agar agar dans une tasse de smoothie (30cl ) et réservez.
2Versez le reste du smoothie dans une casserole et faites bouillir 2 min. Ajoutez le jus froid contenant l'agar agar, remuez et maintenez l'ébullition pendant 2 min. Versez la préparation dans le fond des verrines et réservez au frais jusqu'à la prise complète de la gelée ( environ 2h ).
3Variante de la préparation au robot : Diluez l'agar agar dans 30 cl de smoothie. Versez le reste de smoothie dans le bol du robot et programmer 4 min à 100°, vitesse 1. A la sonnerie, ajoutez le jus froid contenant l'agar agar et programmer 3 min à 100°, vitesse 1. Versez dans les verrines.
4Préparation de la mousse au chocolat : cassez le chocolat en morceaux dans un saladier avec le sucre et le beurre et faire fondre au micro ondes 2 fois 30 secondes. Laissez un peu refroidir et ajoutez les jaunes d'œufs. Montez les 3 blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporez les blancs au chocolat en soulevant bien la masse (pour ne pas casser les blancs ). Déposez la mousse au chocolat sur la gelée bien prise et remettez au frais 2 h minimum. Au moment de servir, râpez des copeaux de chocolat blanc et dégustez très frais.