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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Ajoutez 2 c à café de pâte de curry dans le bol. Fermez le couvercle, laissez le bouchon ouvert.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, pesez les 400g de lait de coco, appuyez sur tare, pesez les 200g d'eau, pesez les 10g d'huile d’olive, ajoutez le demi cube de bouillon, les feuilles de kaffir, le petit piment rouge, la citronnelle. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5En prenant garde de ne pas vous brûler, ouvrez le couvercle, ajoutez 1 c à soupe de sauce nuoc mâm, 1 c à soupe de sauce huître, 1 c à soupe de sucre. Fixez le panier de cuisson vapeur sur le bol, pesez et ajoutez les 300g d'aubergines, les 100g de brocolis, les 100g de pois mange-tout. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, ajoutez les 400g de cabillaud dans le panier vapeur, fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 120°C | Minutes: 12
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Retirez le panier vapeur du bol. Répartissez les légumes et les cubes de cabillaud dans des assiettes creuses ou des bols, puis arrosez généreusement de sauce. Parsemez de basilic thaï et de coriandre, puis dégustez aussitôt.
Curry de cabillaud à la coriandre
Conseils du Chef
Vous trouverez facilement les ingrédients nécessaires à l'élaboration à cette recette au rayon du monde de votre supermarché.
Moyen
Moins d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 2 c. à café de pâte de curry vert
- 400 g de lait de coco
- ½ cube de bouillon de volaille
- 200 g d'eau
- 2 feuilles de kaffir
- 1 petit piment rouge frais
- 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en tronçons
- 10 g d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 300 g d'aubergines thaÏ
- 100 g de brocoli, détaillé en bouquets
- 100 g de pois mange-tout
- 400 g de filets de cabillaud, détaillé en cubes (4 cm)
- 2 branches de basilic thaï frais, ciselées
- 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselé
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Ajoutez 2 c à café de pâte de curry dans le bol. Fermez le couvercle, laissez le bouchon ouvert.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, pesez les 400g de lait de coco, appuyez sur tare, pesez les 200g d'eau, pesez les 10g d'huile d’olive, ajoutez le demi cube de bouillon, les feuilles de kaffir, le petit piment rouge, la citronnelle. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5En prenant garde de ne pas vous brûler, ouvrez le couvercle, ajoutez 1 c à soupe de sauce nuoc mâm, 1 c à soupe de sauce huître, 1 c à soupe de sucre. Fixez le panier de cuisson vapeur sur le bol, pesez et ajoutez les 300g d'aubergines, les 100g de brocolis, les 100g de pois mange-tout. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, ajoutez les 400g de cabillaud dans le panier vapeur, fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 120°C | Minutes: 12
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Retirez le panier vapeur du bol. Répartissez les légumes et les cubes de cabillaud dans des assiettes creuses ou des bols, puis arrosez généreusement de sauce. Parsemez de basilic thaï et de coriandre, puis dégustez aussitôt.
