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Recipe preparation
- 1Épluchez et coupez en morceaux les aubergines, puis pelez et coupez les 3 gousses d’ail en 2. Ouvrez le couvercle, disposez la lame dans le bol puis ajoutez les gousses d'ail. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol à l'aide de la spatule, ajoutez les 20 ml d'huile d'olive. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez les 620g d'aubergines, ajoutez les 2 c à s de jus de citron, 1 c à c de cumin, salez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 40
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Terminez par mixer durant 10 secondes et servez !
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt.
Caviar d’aubergine
Conseils du Chef
Le caviar d’aubergines est à l’origine une spécialité grecque. Il existe de nombreuses variantes du caviar d'aubergines en fonction des régions. En Provence, on le parfume avec du thym. Pour des saveurs plus orientales, on y incorpore de la menthe, de la cardamome, de la badiane ou de la cannelle.
Moyen
Moins d'1 heure
Apéritif
Ingredients
- 620 g d'aubergines
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 20 ml d'huile d'olive
- Sel
Recipe preparation
- 1Épluchez et coupez en morceaux les aubergines, puis pelez et coupez les 3 gousses d’ail en 2. Ouvrez le couvercle, disposez la lame dans le bol puis ajoutez les gousses d'ail. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol à l'aide de la spatule, ajoutez les 20 ml d'huile d'olive. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez les 620g d'aubergines, ajoutez les 2 c à s de jus de citron, 1 c à c de cumin, salez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 40
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Terminez par mixer durant 10 secondes et servez !
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 10
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