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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pelez l’oignon coupez-le en 2 et les 2 gousses d’ail, mettez-les dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol avec la spatule. Pesez et ajoutez les 20g d’huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez les 200g de cubes d’aubergine, et ajoutez 1 c à café d'herbes de Provence, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, salez et poivrez, pesez les 200g de cubes de courgette. Ajoutez un trait d’huile d'olive, dans le bol, si nécessaire. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, pesez les 200g de céleri. Fermez le couvercle. Vérifiez constamment, qu’il y a suffisamment d’huile ou ajoutez-en par le bouchon du couvercle, en filet.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Ouvrez le couvercle, déglacez en ajoutant 2 c à café de vinaigre de vin rouge, 3 c à soupe de câpres. Fermez le couvercle, à bouchon ouvert.
- 12Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 13Versez la pulpe de tomates, et ajoutez 3 c à soupe d'olives noires, par le bouchon ouvert du couvercle. Puis refermez.
- 14Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 15Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, tiède ou froid, avec du basilic frais ciselé et les tranches de jambon de parme.
Caponata sicilienne au jambon de Parme
Conseils du Chef
La caponata peut également se manger froide, en entrée : avec de la mozzarella fraîche par-dessus, du basilic frais.
Moyen
Moins d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 300 g de pulpe de tomates en conserve
- 200 g d’aubergines coupées en cubes
- 200 g de courgettes coupées en cubes
- 200 g de céleri branche coupé en cubes
- 20 g d’huile d'olive
- 3 c. à soupe de câpres au vinaigre
- 3 c. à soupe d’olives noires à la grecque dénoyautées
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 4 tranches de jambon de parme
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pelez l’oignon coupez-le en 2 et les 2 gousses d’ail, mettez-les dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol avec la spatule. Pesez et ajoutez les 20g d’huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez les 200g de cubes d’aubergine, et ajoutez 1 c à café d'herbes de Provence, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, salez et poivrez, pesez les 200g de cubes de courgette. Ajoutez un trait d’huile d'olive, dans le bol, si nécessaire. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, pesez les 200g de céleri. Fermez le couvercle. Vérifiez constamment, qu’il y a suffisamment d’huile ou ajoutez-en par le bouchon du couvercle, en filet.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Ouvrez le couvercle, déglacez en ajoutant 2 c à café de vinaigre de vin rouge, 3 c à soupe de câpres. Fermez le couvercle, à bouchon ouvert.
- 12Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 13Versez la pulpe de tomates, et ajoutez 3 c à soupe d'olives noires, par le bouchon ouvert du couvercle. Puis refermez.
- 14Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 15Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, tiède ou froid, avec du basilic frais ciselé et les tranches de jambon de parme.
