Recipe preparation

• 1Commencez par préparer l’insert, étant donné que vous devrez ensuite le congeler. Mettez la gélatine dans de l’eau froide.
• 2Ouvrez le couvercle et disposez la lame dans le bol. Pesez et ajoutez les 250 g de fruits rouges, appuyez sur tare, pesez et ajoutez les 40 g de sucre. Fermez le couvercle. L'étape suivant va mixer les fruits avec le sucre et l'étape d'après cuire la préparation.
• 3Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 6 | Secondes: 20
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 4Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 4
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 5Essorez la gélatine, ouvrez le couvercle et incorporez-la dans le bol. Fermez le couvercle.
• 6Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 5 | Secondes: 10
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 7Versez le mélange dans un ou plusieurs moules à insert (généralement 1 large ou 3 plus petits). Placez au congélateur pendant minimum 4 h. Préchauffez le four sur 180°C. Rincez le bol et disposez le fouet sur la lame.
• 8Il est temps de préparer la base du biscuit : Ajoutez les 2 blancs d'œuf dans le bol, fermez le couvercle. Montez les blancs en neige en plaçant le fouet dans le bol.
• 9Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 7 | Minutes: 2 | Secondes: 50
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 10Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez les 50g de poudre d'amande, appuyez sur tare, pesez et ajoutez les 50g de sucre glace, appuyez sur tare, puis pesez et ajoutez les 20g de sucre en poudre. Fermez le couvercle.
• 11Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 2 | Secondes: 30
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 12Ouvrez le couvercle et versez la préparation à l'aide de la spatule dans un cadre rectangulaire de la taille de votre moule à bûche demi sphère (ou un peu plus grand). Enfournez et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir avant de parer le biscuit pour qu’il soit parfaitement rectangulaire.
• 13Rincez le bol en laissant la lame et le fouet au dessus. Préparez la bûche en montant la crème en chantilly. Pesez et ajoutez les 200g de crème entière liquide dans le bol. Fermez le couvercle.
• 14Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 3 | Minutes: 4
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 15Ouvrez le couvercle et réservez la chantilly au réfrigérateur.
• 16Pesez et ajoutez les 150g de lait, appuyez sur tare, pesez et ajoutez les 60g de sucre puis les 2 jaunes d’œuf, et la cuillère à café d'extrait de vanille. Fermez le couvercle.
• 17Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 4 | Temperature 80°C | Minutes: 7
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 18Ouvrez le couvercle et incorporez la gélatine préalablement trempée et essorée entre vos mains. Fermez le couvercle.
• 19Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 6 | Secondes: 10
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 20Ouvrez le couvercle. Laissez refroidir dans un saladier puis incorporez la chantilly en remuant délicatement avec une spatule. Remplissez les deux tiers de votre moule spécial bûche, insérez l’insert aux fruits rouges et combler en remplissant de crème vanille. Déposez la bûche sur le biscuit. Filmez le tout avec du film alimentaire. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
• 21Une fois la buche reposée, vous pouvez la napper avec un beau glaçage ou simplement ou avec des copeaux de chocolats.