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Recipe preparation
- 1Faites mariner la viande dans un saladier, avec le nuoc-mâm et l’huile. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 1/4h. Pendant ce temps, ouvrez le couvercle et disposez la lame puis préparez la pâte satay. Ajoutez la 1/2 c à café de curcuma, 1 c à soupe de coriandre, et les 2 c à café de cumin dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol, à l’aide de la spatule. Pesez les 50g de nuoc-mâm, appuyez sur tare, pesez les 300g de cacahuètes, pesez les 30 g de gingembre, ajoutez 1 c à soupe de sauce piquante thaï, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Minutes: 1
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol avec la spatule. Pesez et ajoutez les 100g de sauce soja, pesez les 100g d’huile de tournesol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, transférez la pâte dans un bocal. Enfilez chaque lanière de viande sur une brochette en bambou en la piquant en accordéon. Faites griller les brochettes durant 5 minutes en les retournant régulièrement sur un gril en fonte, à la plancha, ou au barbecue.
- 8Servez les brochettes avec la sauce, la coriandre et des quartiers de citron.
Brochettes de poulet au satay
Conseils du Chef
Servez le brochettes de poulet avec un riz blanc et un salade fraiche de carottes et papaye verte au nuoc-mâm. Voyage garantis !
Moyen
Moins de 15 minutes
Plat principal
Ingredients
- Blancs de poulet 600 g, coupé en lanières de 3 cm x 3 mm
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- ½ c. à soupe de curcuma en poudre
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 2 c. à café de graines de cumin
- 50 g de sauce nuoc-mâm, et 3 c. à soupe pour la marinade
- 300 g de cacahuètes non salées nature
- 1 c. à soupe de sauce piquante thaï
- 30 g de gingembre frais, pelé et coupé en 2
- 100 g de sauce soja sucrée
- 100 g d'huile de tournesol
- 80 g d'eau
- 4 brins de coriandre fraîche, effeuillés
- 1 citron vert en quartiers
Recipe preparation
- 1Faites mariner la viande dans un saladier, avec le nuoc-mâm et l’huile. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 1/4h. Pendant ce temps, ouvrez le couvercle et disposez la lame puis préparez la pâte satay. Ajoutez la 1/2 c à café de curcuma, 1 c à soupe de coriandre, et les 2 c à café de cumin dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol, à l’aide de la spatule. Pesez les 50g de nuoc-mâm, appuyez sur tare, pesez les 300g de cacahuètes, pesez les 30 g de gingembre, ajoutez 1 c à soupe de sauce piquante thaï, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Minutes: 1
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol avec la spatule. Pesez et ajoutez les 100g de sauce soja, pesez les 100g d’huile de tournesol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, transférez la pâte dans un bocal. Enfilez chaque lanière de viande sur une brochette en bambou en la piquant en accordéon. Faites griller les brochettes durant 5 minutes en les retournant régulièrement sur un gril en fonte, à la plancha, ou au barbecue.
- 8Servez les brochettes avec la sauce, la coriandre et des quartiers de citron.
