Recipe preparation

• 1Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez les 50g d'échalotes dans le bol. Fermez le couvercle.
• 2Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 5
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Pesez et ajoutez les 20g de beurre dans le bol. Fermez le couvercle.
• 4Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 1 | Temperature 80°C | Minutes: 3
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 5Ouvrez le couvercle, ajoutez les 100ml de vin blanc, le sel et le poivre, dans le bol. Fermez le couvercle.
• 6Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 1 | Minutes: 8
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 7Ouvrez le couvercle, ajoutez les 120 ml de crème liquide, et la c à c de fumet de poisson, dans le bol. Fermez le couvercle.
• 8Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 1 | Temperature 80°C | Minutes: 4
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 9Ouvrez le couvercle, ajoutez les 50g de beurre dans le bol. Fermez le couvercle.
• 10Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 8 | Minutes: 0 | Secondes: 15
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 11Servez immédiatement.