Recipe preparation

• 1Pelez l’ail et l’échalote, couper en moitiés. Lavez la courgette et couper en rondelles. Épluchez et coupez la carotte en rondelles.
• 2Mélangez les œufs et ajouter y la fécule de pomme de terre, le poisson, les anchois, de la crème fraîche, de l’ail et de l’échalote. Salez et poivrez et mélangez à nouveau. Ajoutez de l’huile sur un petit pain étain ou de la terrine.
• 3Diffusez 1 cm de ce mélange dans le récipient et placez la courgette sur le dessus, ajoutez une autre couche du mélange et placez les carottes sur le dessus, en continuant de cette façon jusqu'à ce que l’étain devienne plein.
• 4Couvrez-le avec du papier d’aluminium. Placez le pain chez le receveur. Versez trois cuillère à soupe d’eau dans le fond du récipient. Faire mijoter pendant 1 h.
• 5Retirez le pain de la cocotte, laissez refroidir et rangez le dans un réfrigérateur pendant 6 heures.
• 6Avant de servir, garnissez la terrine avec de la ciboulette ciselée et décorez la avec des tranches de citron.
• 7Profitez de la terrine de poisson avec aïoli par exemple.
• 8Vous pouvez remplacer les carottes par des poivrons et des courgettes mais aussi des haricots verts ou des petits pois.