Recipe preparation

• 1Pelez les échalotes et coupez-les en rondelles. Coupez la branche de céleri en petits morceaux. Hachez le romarin.
• 2Programmez le multi cuiseur sur « riz ». Versez l’huile et le beurre dans le récipient de cuisson. Faites revenir pendant 3 minutes, couvercle fermé, les échalotes et le céleri dedans.
• 3Ajoutez alors le riz et mélangez-le bien à l’huile et au beurre fondu. Versez ensuite une louche de bouillon de volaille chaud en remuant le riz en même temps.
• 4Fermez le couvercle. Laissez le riz absorber le bouillon 2 minutes environ puis ajoutez les zestes de citron et herbes hachées et remuez.
• 5Versez la moitié du bouillon chaud sur le riz, mélangez et fermez le couvercle.
• 6Laissez cuire 5 à 8 minutes environ jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon puis versez la fin du bouillon, mé¬langez et refermez le couvercle une dizaine de minute puis arrêtez la cuisson (le riz doit être « al dente »).
• 7Ajoutez alors le parmesan, la crème fraîche et le jus de citron.
• 8Poivrez à votre goût et servez sans attendre. Le risotto se savoure chaud.