1Pelez les échalotes et coupez-les en rondelles. Coupez la branche de céleri en petits morceaux. Hachez le romarin.
2Programmez le multi cuiseur sur « riz ». Versez l’huile et le beurre dans le récipient de cuisson. Faites revenir pendant 3 minutes, couvercle fermé, les échalotes et le céleri dedans.
3Ajoutez alors le riz et mélangez-le bien à l’huile et au beurre fondu. Versez ensuite une louche de bouillon de volaille chaud en remuant le riz en même temps.
4Fermez le couvercle. Laissez le riz absorber le bouillon 2 minutes environ puis ajoutez les zestes de citron et herbes hachées et remuez.
5Versez la moitié du bouillon chaud sur le riz, mélangez et fermez le couvercle.
6Laissez cuire 5 à 8 minutes environ jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon puis versez la fin du bouillon, mé¬langez et refermez le couvercle une dizaine de minute puis arrêtez la cuisson (le riz doit être « al dente »).
7Ajoutez alors le parmesan, la crème fraîche et le jus de citron.
8Poivrez à votre goût et servez sans attendre. Le risotto se savoure chaud.
1Pelez les échalotes et coupez-les en rondelles. Coupez la branche de céleri en petits morceaux. Hachez le romarin.
2Programmez le multi cuiseur sur « riz ». Versez l’huile et le beurre dans le récipient de cuisson. Faites revenir pendant 3 minutes, couvercle fermé, les échalotes et le céleri dedans.
3Ajoutez alors le riz et mélangez-le bien à l’huile et au beurre fondu. Versez ensuite une louche de bouillon de volaille chaud en remuant le riz en même temps.
4Fermez le couvercle. Laissez le riz absorber le bouillon 2 minutes environ puis ajoutez les zestes de citron et herbes hachées et remuez.
5Versez la moitié du bouillon chaud sur le riz, mélangez et fermez le couvercle.
6Laissez cuire 5 à 8 minutes environ jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon puis versez la fin du bouillon, mé¬langez et refermez le couvercle une dizaine de minute puis arrêtez la cuisson (le riz doit être « al dente »).
7Ajoutez alors le parmesan, la crème fraîche et le jus de citron.
8Poivrez à votre goût et servez sans attendre. Le risotto se savoure chaud.
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