My account
Recipe preparation
- 1Pelez vos oignons, puis coupez-les en 2. Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Mettez les oignons dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Pesez et ajoutez les 200g d'allumettes de lardons, dans le bol. Fermez le couvercle. Pendant l'étape de cuisson des lardons, coupez les carottes en tronçons, et les pommes de terre en gros quartiers.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 80°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez les 250 g de carottes, et les 200g de pommes de terre dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, pesez les 350g de lentilles, et ajoutez le bouillon de cube de poule, et les 1200 cl d'eau. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 55
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, ajoutez les 2 c à s de crème fraiche, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 10ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU ROBOT POUR LE MANIPULER.
- 11Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 10 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 12Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Servez le velouté de lentilles au foie gras, dans des assiettes creuses, accompagné d'une tranche de foie gras que vous laisserez fondre dedans.
Velouté de lentilles au foie gras
Conseils du Chef
Pour une texture plus fine et veloutée, passez le velouté au chinois avant de servir. Et pour la décoration, pensez aux feuilles de coriandre sur les tranches de foie gras.
Moyen
Plus d'1 heure
Entrée
Ingredients
- 200 g allumettes de lardons fumés
- 2 oignons
- 200 g pommes de terre
- 250 g carottes
- 350 g lentilles vertes
- 1 cube bouillon de poule
- 2 c. à soupe crème fraîche légère
- 6 tranches Foie Gras mi-cuit
- 1.2 L d’eau
- Sel
- Poivre
Recipe preparation
- 1Pelez vos oignons, puis coupez-les en 2. Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Mettez les oignons dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Pesez et ajoutez les 200g d'allumettes de lardons, dans le bol. Fermez le couvercle. Pendant l'étape de cuisson des lardons, coupez les carottes en tronçons, et les pommes de terre en gros quartiers.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 80°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez les 250 g de carottes, et les 200g de pommes de terre dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, pesez les 350g de lentilles, et ajoutez le bouillon de cube de poule, et les 1200 cl d'eau. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 55
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, ajoutez les 2 c à s de crème fraiche, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 10ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU ROBOT POUR LE MANIPULER.
- 11Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 10 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 12Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Servez le velouté de lentilles au foie gras, dans des assiettes creuses, accompagné d'une tranche de foie gras que vous laisserez fondre dedans.
