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Recipe preparation
- 1Pelez votre oignon, puis coupez-le en 2. Ouvrez le couvercle, et mettez-le dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois à l’aide de la spatule. Pesez et ajoutez les 400 g de panais, appuyez sur tare, pesez les 300g de céleri rave, pesez les 400 g d'eau, pesez les 200 g de lait. Ajoutez 1 c à c de muscade, et le cube de bouillon de légumes. Salez, poivrez. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 100°C | Minutes: 25
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU ROBOT POUR LE MANIPULER.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 10 | Minutes: 1
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Servez le velouté dans des bols, puis versez un filet d’huile de truffe par dessus.
Velouté de céleri, panais et huile de truffe
Conseils du Chef
Torréfiez et concassez des noisettes pour une décoration hivernale.
Moyen
Moins de 30 minutes
Entrée
Ingredients
- 1 oignon
- 400g panais coupé en cubes
- 300g céleri-rave coupé en cubes
- 1 cube bouillon de légumes
- 400g d'eau
- 200g de lait
- 1 c. à café de noix de muscade
- 1 c à soupe d’huile de truffe
- Sel
- Poivre
Recipe preparation
- 1Pelez votre oignon, puis coupez-le en 2. Ouvrez le couvercle, et mettez-le dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 6 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois à l’aide de la spatule. Pesez et ajoutez les 400 g de panais, appuyez sur tare, pesez les 300g de céleri rave, pesez les 400 g d'eau, pesez les 200 g de lait. Ajoutez 1 c à c de muscade, et le cube de bouillon de légumes. Salez, poivrez. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 100°C | Minutes: 25
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5ATTENTION, POUR LA PROCHAINE ETAPE, L'APPAREIL VA MIXER A HAUTE VITESSE DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS. AVANT DE MIXER VEILLEZ A CE QUE LE COUVERCLE ET SON ORIFICE SOIENT BIEN FERMES. N'OUVREZ JAMAIS CE DERNIER EN COURS DE CUISSON MÊME POUR AJOUTER UN INGRÉDIENT. ATTENDEZ LES BIPS SONORES DE FIN DE CUISSON ET L’ARRÊT DU ROBOT POUR LE MANIPULER.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 10 | Minutes: 1
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle en prenant soin de ne pas vous brûler. Servez le velouté dans des bols, puis versez un filet d’huile de truffe par dessus.
